Покрокове приготування оселедця з цибулею та картоплею, рецепт з фото:
1. Картоплю помийте від бруду і пилу. Складіть у каструлю, залийте водою, посоліть і поставте варитися на плиту. Після закипання прикрутіть температуру до мінімуму, закрийте каструлю кришкою і варіть півгодини до готовності. Готовність перевіряйте проколом зубочистки або шпажки: вони повинні легко входити. Не використовуйте для цієї мети ніж або виделку, т. к. бульби можуть розвалитися.
2. Поки картопля вариться, очистіть ріпчасту цибулю, помийте і наріжте півкільцями.
3. Складіть його в миску, заправте оцтом і додайте цукор.
4. Залийте цибулю окропом і залиште маринуватися на весь час до моменту подальшого застосування. Гаряча вода нейтралізує у луці гіркоту. Періодично помішуйте.
5. Оселедець очистіть від плівки, вспорите черево і видаліть нутрощі. Відріжте голову, хвіст і плавники. Відокремте філе від хребта і помийте їх, знявши внутрішню чорну плівку. Якщо в рибі буде ікра або молока, то їх не викидайте, вони їстівні і можна використовувати в блюдо.
6. Оселедець наріжте порційними тонкими скибочками.
7. В сервірувальну велике блюдо покладіть мариновану ріпчасту цибулю, з якого відіжміть всю зайву вологу.
8. Далі на цибулю розкладіть оселедець. Робіть це, як вам здається естетично красиво.
9. До цього часу отварится картоплю. Злийте воду і поставте каструлю на плиту на маленький вогонь, щоб випарувалася зайва волога.
10. Наріжте картоплю скибочками або кільцями. Його можна використовувати в шкірці або очистити. Це справа смаку.
11. Викладіть картопляні скибочки на блюдо з оселедцем і цибулею.
12. Оселедець з цибулею та картоплею, полити рослинним маслом.
13. Готову закуску сервіруйте до столу.
