Приготування оладок на кефірі, класичний рецепт:
1. Борошно просіяти через дрібне сито в миску для замісу тіста.
2. Додайте до борошна цукор, сіль, харчову соду і розмішайте сухі інгредієнти. Після додайте яйце кімнатної температури.
3. Слідом влийте теплий кефір. Температура продуктів (кефіру і яєць) важлива, оскільки сода вступає в реакцію тільки з теплими складовими.
4. Перемішайте інгредієнти до однорідності і гладкості, щоб не було грудочок. Для цього скористайтесь ручним віночком, а краще заглибним блендером, він краще справляється з грудочками. Консистенція тесту буде рідкою, як сметана або йогурт, тобто трохи густіше, ніж на млинці. Але якщо ви хочете отримати оладки дуже пишні і високі, то досипте ще 1 ст. борошна. Тоді тісто буде, як густа жирна сметана і з ложки воно буде повільно спадати.
5. На сковороду влийте масло і поставте її на плиту. Добре розжарте і столовою ложкою виливайте порцію тіста. Воно буде стікати з ложки і розтечеться по колу, прийнявши потрібну форму.
6. Смажте оладки з одного боку до золотавості приблизно 2 хвилини, після переверніть на зворотну і доведіть до рум’яної скоринки. На цей процес у вас піде близько 1-1,5 хвилин. Готову страву на стіл сервірують прямо зі сковороди в гарячому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати оладки на кефірі.
