А ви знаєте, що сніданок задає гарний настрій усього дня? Почніть ранок з оладок на кефірі з чорницею — і ваш день буде чудовим.
Оладки з чорницею — справжній смачний літній сніданок або полуденок. Ароматні, ніжні і не нудотні оладки піднімуть настрій і на тривалий час наситять. Їх пористо-повітряний смак обов’язково сподобається і дітям і дорослим. Готувати оладки за цим рецептом можна зі свіжих або заморожених ягід. Заморожені плоди спочатку необхідно попередньо розморозити, щоб злити сік. Ягоди в тісто можна додавати в цілісному вигляді, дрібно нарізані шматочками або перетерті до консистенції пюре. А якщо немає чорниці, то її сміливо замінить смородина, чорниці, полуниця, вишня або інша солодка ягода.
Тісто для оладок зазвичай замішують на кефірі. Однак не менш смачні оладки виходять на свіжій сметані, молоці, йогурті та інших кисломолочних продуктах. В рецепт таких оладок слід обов’язково додати соду. Вона з кислотою вступає в реакцію і надає виробам пишність. Подавати оладки на кефірі з чорницею ідеально з пилу-жару з гарячим чаєм або холодним молоком. Крім того смачно готові оладки полити кленовим чи шоколадним сиропом або медом. Хоча якщо їх посипати цукровою пудрою, то буде не менш смачно.
- Калорійність на 100 г — 54 ккал.
- Кількість порцій — 15-17 шт.
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Борошно — 1 ст.
- Чорниця — 100 г
- Кефір — 1 ст.
- Харчова сода — 0,5 ч. л.
- Цукор — 2-3 ст. л. або за смаком
- Рослинне масло — 3 ст. л.
- Яйця — 1 шт.
- Сіль — маленька щіпка
Покрокове приготування оладок на кефірі з чорницею, рецепт з фото:
1. У ємність для замісу тіста налийте кефір кімнатної температури. Це важливо, інакше сода не вступить з ним у реакцію і оладки не будуть такі пишні й ніжні. Тому кефір завчасно вийміть з холодильника, щоб кефір встиг нагрітися.
2. Додати у кефір соду.
3. Добре перемішайте кефір. Коли він вступить в реакцію з содою, то почне пінитися, збільшуватися в об’ємі і на поверхні утворюються бульбашки.
4. Насипте в кефір борошно, яку просіяти через дрібне сито, щоб вона збагатилася киснем. Так оладки будуть ніжніше.
5. Перемішайте тісто міксером або блендером, щоб не було грудок і додайте яйця.
6. Знову добре вимішайте і налийте рослинне масло. Додавання його в тісто дозволить смажити оладки на сковороді практично без масла.
7. Чорницю промийте, висушіть паперовою серветкою і покладіть на дрібне сито.
8. Перетріть чорницю до консистенції пюре і додайте в тісто. Хоча за бажанням можете додавати її цілою ягідкою. Це справа смаку.
9. Добре вимісіть тісто. Його консистенція буде, як густа сметана.
10. Добре розігрійте сковороду і столовою ложкою викладайте тісто. Воно по сковороді буде трохи розтікатися. Якщо ви хочете, щоб оладки були дуже пишні і високі, то кількість борошна збільшити вдвічі. Але врахуйте, що тоді оладки будуть більш калорійними. Обсмажте оладки на кефірі з чорницею з двох сторін до рум’яної скоринки, приблизно по 2 хвилини на кожній.
