Покроковий рецепт приготування м’ясних котлет з кабачками
1. Кабачки, помийте і висушіть. Плоди очистіть, видаліть серцевину. Цей процес роблять тільки зі старими кабачками, молоді таких маніпуляцій не вимагають.
2. М’якоть кабачків перекрутіть через м’ясорубку або натріть на тертці. Після перекладіть в дрібне сито і залиште на 5-10 хвилин, щоб стекла рідина. Можете трохи придавити її руками або ложкою, щоб цей процес прискорити. Після знову поверніть пюре в миску для замісу фаршу.
3. М’ясо зачистити від плівки і зріжте жир. Помийте і обсушіть паперовим рушником. Після пропустіть через середню решітку м’ясорубки. Якщо бажаєте зробити котлети січені, то м’ясо і кабачки наріжте дрібними шматочками.
4. У фарш додайте яйця, сіль і перець. Часник очистіть і пропустіть через прес.
5. Добре перемішайте фарш, щоб всі продукти рівномірно розподілилися. Консистенція фаршу буде злегка рідкуватий, тому руками сформувати котлети не вийде.
6. Сковороду поставте на плиту, налийте олію і нагрійте. Столовою ложкою беріть фарш і виливайте його на сковороду. Зробіть температуру трохи більше середнього і смажте котлетки близько 5-7 хвилин до рум’яної скоринки.
7. Переверніть котлети на зворотний бік і готуйте таку ж кількість часу.
8. Подавайте котлети до столу в гарячому свежеприготовленном вигляді, т. к. самі смачні котлетки саме з пилу жару.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати м’ясні котлети з кабачками.
