Покрокове приготування млинчиків з корицею:
1. У миску налийте питну воду.
2. Через дрібне сито просіяти борошно, щоб вона збагатилася киснем. Після додайте щіпку солі і насипте цукор.
3. Вимісіть тісто до гладкості. У цьому вам допоможе блендер. Він швидко і добре розбиває всі грудочки. Після додайте порошок кориці.
4. Знову замісіть тісто і вбийте яйце.
5. Добре вмішайте яйце до повного розчинення і влийте рослинне масло, яке також вмішайте. Залиште тісто постояти 20 хвилин, щоб виділилася клейковина. Тоді налисники будуть міцніше і еластичнішою. Вони не будуть рватися при перевертанні на сковороді.
6. Сковороду поставте на плиту, змастіть тонким шаром рослинного масла або розтопити шматочок сала. Коли сковорода з жиром добре прогріється, наливайте на середину тісто. Крутите посудом на всі боки, щоб воно розтеклося по колу. Обсмажте млинець з одного боку до рум’яного кольору. Коли по крайці з’явиться засмажена скоринка, акуратно поддевайте налисник і перевертайте його на зворотну сторону. Смажте його близько 1 хвилини і знімайте зі сковороди.
Продовжуйте піч млинці, при цьому сковороду більше можна не промасливать. Змащувати її дно потрібно було тільки перед випіканням першого налистника, щоб він не вийшов «комом». Готові млинці сервіруйте до столу в теплому вигляді, якщо вони залишаться не з’їдені, підігрійте їх в мікрохвильовій печі або загорніть в них сирну масу і обсмажте на сковороді у вершковому маслі.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати млинці з корицею.
