Як їдять іспанська лайм?
Насіння плодів їстівні, але перед вживанням їх попередньо обсмажують. Вони не раз виручали індіанців регіону Оріноко в роки неврожаю маніоки. Горіхи збирали, перемелювали на борошно і додавали при випічці хліба.
А ось як їдять мамончилло. Надрізають тендітну шкірку стиглого плоду ножем або надкушують зубами, а потім висмоктують соковиту солодку м’якоть. Шкірку і насіння, якщо вони не потрібні, викидають.
А ось до кислих сортів додають спеції. Мексиканці щедро заправляють нарізку сіллю і перцем чилі, поливають соком звичайного лимона або інших цитрусових.
З м’якоті солодких мамончилло варять варення і желе, роблять мармелад і видавлюють сік, а кислі сорти вводять в соуси. Консервований сік популярний у місцевих жителів, а колумбійці навіть постачають її на експорт.
