Склад і калорійність мамончилло
Харчова цінність м’якоті плодів залежить від умов вирощування. Чим довше посушливий сезон, тим більше у складі цукрів і менше вологи.
Калорійність мамончилло — 60-73 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 0,5-1 г;
- Жири — 0,1-0,2 г;
- Вуглеводи — 13,5-19,2 м;
- Харчові волокна — 0,07-2,6 м;
- Зола — 1 г;
- Вода — 77-82,4 р.
Вітаміни на 100 г:
- Каротин — 0,02-0,44 мг;
- Тіамін — 0,03-0,21 мг;
- Рибофлавін — 0,01-0,2 мг;
- Ніацин — 0,15-0,9 мг;
- Вітамін С — 0,8-10 мг.
Мінеральні речовини на 100 г:
- Кальцій — 3,4-15 мг;
- Фосфор — 10-24 мг;
- Залізо — 0, 5-1,2 мг.
У складі мамончилло:
- Дубильні речовини. Зменшують активність патогенних бактерій в кишечнику і стимулюють утворення захисної плівки, зменшує агресивний вплив соляної кислоти на слизову оболонку шлунку.
- Фенольні сполуки. Зменшують викид гістаміну, що перешкоджають розвитку алергічних реакцій.
- Глікозиди. Покращують роботу кровотворної системи і підвищують тонус стінок судин.
Амінокислоти на 100 г:
- Триптофан — 14 мг;
- Лізин — 17 мг.
Незважаючи на порівняно високу харчову цінність, іспанська лайм рекомендується включати в дієту для зниження ваги. А ось насіння, котрі худнуть вживати не радять — у них висока кількість крохмалю і рослинних жирів.
