Класичний рецепт хрустких малосольних огірків гарячим способом
Весь секрет пікантного смаку та гарного смаку малосольних огірків полягає у правильно приготованому розсолі. Сказати точніше в правильному співвідношенні води, солі, цукру і спецій, які ви будете додавати.
У нашій сьогоднішній замітці ви познайомитеся з рецептом, за яким завжди виходить дуже смачна, апетитна і ароматна закуска. Ну і головна фішка — це хрусткость, яка обов’язково повинна бути у малосольних огірків.
Інгредієнти:
- свіжі огірки — 2 кг;
- листя хрону — 4 шт;
- листочки смородини
- сіль крупна не йодована — 4 ст. л;
- цукровий пісок — 2 ст. л;
- часник — 6-7 зубчиків;
- сушений або свіжий кріп — 3-4 парасольки;
- перець чорний горошок — 5-6 шт;
- духмяний перець — 2-3 шт;
- лавровий лист — 2 шт;
- стручковий гострий перець — 2 шт.
- вода — 2 л
Що нам потрібно зробити в першу чергу? Звичайно ж підготувати всі продукти, щоб вони були під рукою.
- Попередньо потрібно гарненько промити огірки і зрізати їх кінчики.
- Листя хрону промиваємо під проточною водою і обсушуємо. Те ж саме проробляємо з листочками смородини.
- Часник очищаємо від лушпиння і так само промиваємо.
- Як ви напевно зрозуміли, ми взяли сушений кріп, бо свіжого у нас не виявилося. Але він нітрохи не гірше, а в чомусь навіть і краще. Якщо у вас свіжа зелень, то її теж треба промити від пилу і трохи підсушити.
На цьому етапі наші підготовчі роботи закінчені і ми можемо сміливо переходити до самого соленью огірків.
