Склад і калорійність магічного фрукта
Сама по собі ягода має досить низький вміст цукру, проте володіє солодким смаком і привабливим запахом. До складу магічного фрукта входять молекули глікопротеїну миракулина, який знаходиться в м’якоті і зв’язується з смаковими бруньками мовою. В результаті солодке стає ще більш солодким, а кисле знаходить зворотний смак. Ефект триває до півгодини або усувається ретельним змиванням.
Калорійність магічного фрукта на 100 г складає 32 ккал, з них:
- Жири — 0,3 г;
- Вуглеводи — 4,7 м;
- Харчові волокна — 1,9 м;
- Білки — 0,6 р.
Вітамінний склад синсепалума на 100 г:
- Вітамін С — 1,33 мг;
- Вітамін А — 2,54 мкг;
- Вітамін Е — 0,78 мг.
Макроелементи 100 г:
- Натрій — 1 мг;
- Калій — 144 мг.
Амінокислоти 100 г:
- Треонін — 0,52 г;
- Ізолейцин — 0,82 г;
- Лейцин — 2,35 м;
- Лізин — 1,6 м;
- Метіонін — 0,31 г;
- Цистеїн — 0,45 г;
- Фенілаланін — 1,25 м;
- Тирозин — 0,92 г;
- Валін — 0,52 г;
- Аргінін — 1,94 м;
- Гістидин — 0,62 г;
- Аланін — 1,01 г;
- Аспарагінова кислота — 1,76 г;
- Глутамінова кислота — 3,43 г;
- Гліцин — 0,38 г;
- Пролін — 0,59 г;
- Серин — 0,77 р.
