Рецепти страв з магічним фруктом
На хвилі популярності даних плодів у багатьох країнах світу стали проводитися особливі гастрономічні вечірки. Їх учасники з’їдають невелику кількість магічних ягід і насолоджуються незвичайним смаком знайомих страв. Однак це не означає, що чудові плоди можна використовувати для приготування більш складних кулінарних шедеврів. Знамениті шеф-кухарі активно застосовують магічний фрукт для експериментів зі створення незвичайної їжі, виготовлення смачних коктейлів та десертів.
Рецепти з магічним фруктом:
- Листкова фруктова випічка. Візьмемо: 2 чашки білого борошна, злегка неповний склянку, і ще 0,5 чашки (окремо) розм’якшеного масла, 6-7 столових ложок води, 2,5 чашки фруктової начинки. Просіваємо борошно і поміщаємо злегка неповну чашку розм’якшеного масла в окрему ємність. Добре перемішуємо виделкою, домагаючись однорідності. Поступово додаємо воду, щоб сформувати щільне, але м’яке тісто. Розкачуємо його на трохи посипаній борошном поверхні до мінімальної товщини. Відрізаємо невеликі шматочки масла від додаткової порції, рівномірно розподіляючи їх по тесту. Складаємо останнє в кілька шарів, розкачуємо, повторюємо процедуру. Обертаємо харчовою плівкою і даємо трохи постояти. Знову розгортаємо і вирізаємо квадрати, поміщаючи в центр кожного очищені від шкірки і кісточок магічні ягоди. Звертаємо випічку, надаючи їй форму пиріжка (або більш екзотичну — на ваш розсуд), ретельно защипуємо краю. Поміщаємо печиво на аркуші для випічки, вкриті пергаментом. Тримаємо в духовці 15-20 хвилин при температурі 220 градусів. Щоб блюдо стало ще смачніше, до начинки можна додати трохи стиглих яблук, кориці, родзинок, мускатного горіха, полуниці, сливи, ананаса за бажанням.
- Коктейль «Маргарита» без цукру. Підготуємо 40 мл текіли, 2 столові ложки соку лайма, 2 столові ложки апельсинового соку, 4 столові ложки води, жменю льоду, трохи солі, 1-2 диво-ягоди (без шкірки і кісточки). Змішаємо всі інгредієнти в блендері, перед сервіровкою келих рекомендується злегка змочити водою і ободок скла занурити в сіль на кілька міліметрів. Подавати негайно.
- Коктейль «Май Тай» з ананасовим соком. Для приготування знадобиться: 3 столові ложки світлого рому, 1 ст. ложка лікер Triple Sec», 1 ст. ложка соку лайма і стільки ж ананасового, 1 ст. ложка сиропу «Гренадін», 1 ст. ложка темного рому, вишня для прикраси, 1 ягода магічного фрукта. Всі інгредієнти, крім ягід і темного рому, струсіть в шейкері. Покладіть в келих кубики льоду, долийте суміш, після — залишився ром. Прикрасити вишнею і половинками магічною ягоди. За бажанням її можна розрізати на невеликі колечка і помістити в рідину.
- Яблучна лазанья з диво-ягодою. Щоб приготувати цей рецепт з магічним фруктом і отримати 12-15 порцій, потрібно: 8 листів лазаньї, 2 склянки тертого сиру «Чеддер», 1 стакан сир «Рікотта», 1 збите яйце, 2 склянки апельсинового соку-фреш, трохи екстракту мигдалю, 2 склянки яблучного джему, 6 столових ложок борошна, чверть склянки вівсяних пластівців швидкого приготування, половина десертної ложки меленої кориці, щіпка мускатного горіха, 3 столові ложки масла, 1 склянку сметани, 5-6 чудових ягід (без шкірки і кісточки). Перед початком створення страви приготуйте листи лазаньї в відповідності з інструкціями на упаковці. Розігрійте духовку до 180°С, змастіть маслом форму для випічки. В окремій тарі об’єднайте сир «Чеддер», рікотту, яйце, апельсиновий сік і екстракт мигдалю. Добре змішайте. Покладіть у форму для запікання перший лист лазаньї, за нього розповсюдьте яблучний джем і нарізані невеликими шматочками диво-ягоди. Зверху покладіть другий лист і розмістіть на ньому сирну суміш. Повторіть з рештою листами лазаньї і видами начинки. Після змішайте борошно, склянка апельсинового соку, пластівці, корицю і мускатний горіх в невеликій тарілці. Введіть масло, розмішуйте до однорідності, вилийте на запіканку зверху. Випікайте 45 хвилин, після давши охолонути протягом 15 хвилин. За бажанням заправте соусом, зробленим зі склянки сметани і третині склянки коричневого цукру.
- Мультифруктовий компот. Простий спосіб насолодитися незвичайним смаком магічних ягід — це приготувати освіжаючий фруктовий компот з доступних плодів. Візьміть для цього 4 склянки свіжих сезонних фруктів на вибір (підійдуть яблука, персики, груші, ревінь, сливи або сухофрукти), додайте до них 5-6 магічних ягід. У каструлю середнього розміру помістіть м’якоть без кісточок, шкірку можна залишити або видалити, за бажанням. Всипте щіпку мускатного горіха і кориці за смаком, долийте 1,5 літра води. Нагрівайте напій на повільному вогні, періодично помішуючи, поки фрукти не стануть м’якими. Подавайте теплим або охолодженим.
