Лагенарія: склад, калорійність, користь, рецепти

Склад і калорійність лагенарії

Вітамінно-мінеральний склад «музичної» гарбуза багатий, а калорійність — невисока, втім, як і у більшості представників цього сімейства. Це пояснюється тим, що в харчових цілях використовують недозрілі плоди, які містять багато рідини.

Калорійність лагенарії на 100 м становить 15 ккал, з них:

• Білки — 0.6 г;
• Жири — 0.0 г;
• Вуглеводи — 3.4 м;
• Харчові волокна — 0.5 г;
• Вода — 94.7 г;
• Зола — 0.8 р.

У складі лагенарії вітаміни на 100 г:

• Вітамін А — 15 г;
• Вітамін В1 — 0,03 г;
• Вітамін В2 — 0,045 г;
• Вітамін В3 — 0,13 г;
• Вітамін В5 — 0,054 г;
• Вітамін В6 — 0,34 г;
• Вітамін С — 9,5 г;
• Вітамін В9, фолієва кислота — 0,4 г;
• Вітамін D — 0,3 г;
• Вітамін Е — 0,06 г;
• Вітамін До — 0,7 р.

Макроелементи на 100 г:

• Калій — 340 мг;
• Кальцій — 21 мг;
• Магній — 12 мг;
• Натрій — 1 мг;
• Фосфор — 44 мг.

Мікроелементи на 100 г:

• Залізо — 800 мкг;
• Марганець — 130 мкг;
• Мідь — 0,13 мкг;
• Селен — 0,3 мкг;
• Цинк — 320 мкг.

Зрозуміти, чому користь лагенарії оцінили не тільки любителі натуральних способів лікування, але і прихильники офіційної медицини, можна після того, як ознайомишся з її хімічним складом.

Особливо цінується лагенарія завдяки таким речовинам:

1. Вітамін А бере участь у всіх обмінних процесах, стимулює регенерацію кісткової тканини і шкірного покриву, від його кількості в організмі залежить зорова функція.
2. Калій стабілізує роботу серцево-судинної системи, підвищує тонус судин. При його недоліку м’язові скорочення порушуються, адже від них залежить і регулярність пульсації.
3. Фосфор — стимулятор метаболізму, відповідає за регенерацію структури кісткової тканини, бере участь у процесах дихання, росту, нормалізує діяльність центральної нервової системи.
4. Залізо відповідає за транспортні функції, допомагає доставляти у всі тканини і органи кисень, забезпечує вироблення еритроцитів, підвищує кількість гемоглобіну в складі крові.
5. Марганець — антиоксидант, стимулює очищення організму від токсинів, підвищує захисні функції, бере участь у виробленні інсуліну й інтерферону.
6. Цинк — нормалізує роботу ендокринної системи, допомагає звільнитися від вільних радикалів, бере участь в процесах регенерації шкірного покриву, запобігає розвитку атеросклерозу і депресії.

Запах у м’якоті гарбуза дуже слабкий, та й смак не виражений, трохи гіркуватий. Пояснити це можна невеликою кількістю в складі лагенарії комплексу різних кислот: насичених жирних — всього 0.05 г, а ненасичених жирних ще менше — 0,01 р.