Маринад для курячих крилець
Щоб курячі крильця на мангалі вийшли особливо смачними немало важливо приготувати правильний маринад. Оскільки вдалий маринад зробить навіть звичайне м’ясо шляхетним і вишуканим. Нижче наведені приклади маринадів.
- Золотисту скоринку додасть мед і томатна паста з сіллю і спеціями.
- Пікантний маринад на основі соєвого соусу, каррі, вина, олії, соку лимона. Сіль необов’язкова, т. к. соєвий соус досить солоний.
- Для томатного маринаду потрібно томатна паста, часник, негострий кетчуп, сіль і перець.
- Імбирний маринад складається з кореня імбиру, меду, листя чебрецю, перцю чилі і цибулини.
- Цитрусовий маринад можна приготувати з цукру, соєвого соусу, соку апельсина, гірчиці, меленого перцю.
- «Ніжний» маринад готують з жирного кефіру, розмарину, сіль, суміш перців.
- «Легкий» маринад просто ідеальний. Знадобиться біле вино, паприка, базилік, рослинна олія, сік лимона.
- Гірчичний маринад складається з гірчиці, сметани, майонезу, спецій.
- Солодкий маринад готують з цукру або меду з соєвим соусом або кетчупом.
Втім, варіацій маринаду може бути безліч. В якості основи беруть сухе вино, коньяк, пиво, оливкова або арахісове масло, гранатовий або апельсиновий сік, винний або бальзамічний оцет. Пікантності додає соус Табаско, лимонний сік, шматочки ківі, сметана, томатна паста, кефір, кетчуп, майонез. За смаком додають цибулю, часник, запашні трави, спеції. Тонкий аромат додасть чебрець, м’ята, лавр, розмарин, базилік, тархун, шавлія, кайенский перець, каррі.
