Як правильно маринувати курячі крильця
Принципи маринування єдині для всіх рецептів, що відрізняються тільки нюанси і складання маринадів. Ось кілька порад, які допоможуть курячі крильця замаринувати.
- Маринувати можна при кімнатній температурі не більше 30-60 хвилин. Довше — використовуйте холодне місце: холодильник.
- Щоб маринад був пахучіше, зменшіть рослинне масло. Самий гармонійний маринад, коли змішують масло і кислоту в поєднанні 1:1.
- Курячі крильця маринуються строго за рецептом. Інакше м’ясо може розм’якшитися, т. к. кислота його зруйнує.
- Сушені трави перед додаванням в маринад роздушіть між пальцями, щоб вийшли ароматичні масла.
- Крила після маринування не промивають і не обсушують паперовим рушником. Їх відразу відправляють на вогонь.
Курячі крильця на мангалі в медовому маринаді
Смачні курячі крильця, запечені на мангалі вийдуть з ароматною і красивою рум’яною скоринкою, якщо до складу маринаду ввести мед. Крім того вони виходять зі своєрідним солодким смаком, що неодмінно сподобається кожному їдцю.
- Калорійність на 100 г — 194 ккал.
- Кількість порцій — 15 шт.
- Час приготування — 2 години
Інгредієнти:
- Крила — 15 шт.
- Томатна паста — 100 г
- Мед — 2 ст. л.
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Перець мелений — щіпка
Покрокове приготування курячих крилець на мангалі в медовому маринаді:
- Крильця промийте і ретельно просушіть.
- Всі спеції змішайте до однорідної маси.
- М’ясо намажте отриманою сумішшю, складіть у пакет і залиште в соусі на годину при кімнатній температурі.
- По закінченню часу крила викладіть на решітку, зверху щільно притисніть другий ґратами і відправте на розпечене вугілля на півгодини. Періодично перевертайте їх, щоб вони рівномірно пропеклися з усіх боків.
- За бажанням готові крила обваляйте в кунжутного насіння.
