Багато знайомі з фаршированим перцем, але сьогодні ділюся особливим покроковий рецепт з фото, що перетворить знайоме блюдо в буйство смаку і аромату — фарширований перець по-грецьки. Відео-рецепт.
За кількістю овочевих страв грецька кухня поступається хіба що італійської. Вирощені баклажани, помідори, кабачки і перці будь-яких розмірів і відтінків, а також городня зелень — з цього всього виходять прекрасні поживні страви. Пропонуємо оцінити фаршировані овочі по-грецьки. Готуються вони з рисовою начинкою, спеціями, м’ясом і овочами. Хоча готують і вегетаріанські страви з рисом і овочами. Це дуже смачне і просте у приготуванні блюдо, яке традиційно у грецькій кухні називають гемиста. Зазвичай під цією назвою маються на увазі будь-які фаршировані страви, т. к. в прямому значенні слово означає «начинений», «фарширований». Наприклад, фарширують помідори, кабачки, баклажани, кальмари, солодкий ріпчаста цибулю, перець і пр.
У даному огляді дізнаємося, як приготувати фарширований перець по-грецьки. Це найбільш популярний овоч для фарширування не тільки в грецькій кухні, але і в інших країнах світу. Найчастіше для фарширування використовують болгарський червоний перець, який значно перевершує інші овочі за змістом вітаміну С. Хоча при його відсутності підійдуть і інші сорти.
- Калорійність на 100 г — 285 ккал.
- Кількість порцій — 7
- Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Інгредієнти:
- Солодкий болгарський перець — 7 шт.
- Ріпчаста цибуля — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- М’ясо (сорт будь-який) — 700 г
- Гострий перець — 0,5 стручка
- Рослинне масло — для смаження
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Помідори — 3-4 шт.
- Рис — 100 г
- Зелень (будь-яка) — пучок