Як приготувати лазанью з сьомгою. ТОП-4 смачних і простих рецепта. Корисні поради господині на замітку.
Лазанья з сьомгою — страва не особливо популярний, проте всі знамениті кухарі, як Джеймі Олівер і Гордон Рамзі, готують цей італійський рецепт. Тому лазанья з рибою популярна в країнах Середземномор’я, де готують начинку зі свіжої виловленої риби. Але в нашій країні можна купити тільки заморожену тушку, що зовсім не псує смак рибної лазаньї.
Як приготувати лазанью з сьомгою — поради господині на замітку
Вирішивши приготувати лазанью з рибою, потрібно знати, що цей процес трохи складніше, ніж класичні спагетті. Проте витрачені зусилля варті того. Деякі секрети стануть вам в нагоді, щоб лазіння вийшла на славу.
- Зазвичай збирають лазанью наступним чином. По дну форми рівномірно розподіляють соус бешамель. Зверху кладуть пластинки пасти, які викладають начинку (в нашому випадку — сьомга). Після все посипається сирної стружкою і заливається бешамель. Процес повторюється: листи, начинка, сир, соус. Останній шар — лист пасти без начинки, а тільки змащений соусом і посипані сиром.
- У класичному рецепті страви у шість шарів, чим їх більше, тим лазанья вище, а значить святковіше. Але можна обійтися і 2-3 шарами.
- Пласти тіста зазвичай використовують прямокутні, але вони бувають трикутні, квадратні і круглі.
- Тісто зазвичай попередньо відварюють 10 хвилин в окропі, час варіння зазначено на упаковці виробника. Однак є пасти, які не вимагають додаткової теплової обробки.
- Листи тіста можна приготувати самостійно, тим більше, що продукти доступні. Для цього 5 яєць з’єднують з 3 г солі, 50 мл оливкової олії і 500 г борошна. Замішують тісто, прикривають вологим рушником і залишають на 30 хвилин. Якщо вологи мало, тоді доливають трохи води.
- Замість пасти можна готувати лазанью з тіста Філо.
- У класичній лазаньї обов’язково присутній соус і сир.
- Соус, як правило, використовують бешамель або томатний.
- Соус бешамель вариться на повільному вогні, інакше потемніє борошно.
- Лазанья швидше приготується якщо попередньо рибу відварити до напівготовності.
- Сири для рецепта беруть: пармезан, рікотта, моцарелла.
- Щоб страва не підгоріло його прикривають харчовою фольгою.
- Загальний час приготування лазаньї зазвичай займає 1,5 години, якщо використовують готове тісто.
- Кращий матеріал для страви — кераміка.
