Набридли звичайні котлети? Урізноманітніть буденне меню і приготуйте котлети з фаршу в духовці під сирною скоринкою. Поради приготування і покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Котлети люблять і готують у багатьох сім’ях. Проте вони іноді набридає і хочеться чогось іншого, смачного і нового. Пропоную приготувати м’ясну страву цікавим рецептом, і котлети знову стануть кулінарним фаворитом. В огляді ви дізнаєтеся, як зробити котлети з фаршу в духовці під сирною скоринкою. Така смачна домашня кухня урізноманітнює повсякденний раціон. Сир під час запікання розплавляється й зміцнює фарш, надаючи котлет нові смакові відтінки. А самі м’ясні вироби виходять соковитими і з хрусткою скоринкою, а фарш при запіканні втрачає зайвий жир. Додатковий бонус — вироби не смажаться на маслі в сковороді, а запікаються в духовці, тому виходять більш корисними.
В рецепті я використовувала свинину, але замість її можна купити яловичину, куряче або індиче філе. Фарш для рецепта необхідний цілком традиційний. Такі печені котлети можуть стати основною стравою, подавши його зі свіжим овочевим салатом. Також вони будуть прекрасно гармоніювати з будь-яким гарніром: з овочів, з рисом, картопляним пюре, макаронними виробами, пюре із зеленого горошку. Також котлети можна подати як гарячу закуску на святковий стіл. Блюдо точно стане справжнім відкриттям. Ніжне, смачне, ароматне… Насолоджуйтесь!
- Калорійність на 100 г — 245 ккал.
- Кількість порцій — 9 шт.
- Час приготування — 45-50 хвилин
Інгредієнти:
- М’ясо (сорт будь-який) — 600 г
- Томатна паста чи кетчуп — 3-4 ст. л.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.
- Майонез — 2-3 ст. л.
- Будь-які прянощі і трави — за смаком
- Часник — 2-3 зубчики
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Твердий сир — 150 г
Покрокове приготування котлет з фаршу в духовці під сирною скоринкою, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте, зріжте плівку з жилами, обсушити паперовою серветкою і перекрутіть через м’ясорубку. Додайте сіль, чорний мелений перець і будь-які прянощі. Наприклад, базилик, кінзу, петрушку, мускатний горіх, червоний перець, паприку, шафран, порошок імбиру і т. д.
2. Добре перемішайте фарш і проробіть таку маніпуляцію: беріть його руками, піднімайте вгору і кидайте назад в миску. Так зробіть 5-7 разів. Це дозволить волокнам виділити клейковину, яка буде тримати форму котлеток і при запіканні вони не розваляться.
3. З фаршу сформуйте плоскі круглі котлетки, трохи тонше звичайного, і викладіть їх на деко застелений пергаментом. Змастіть їх кетчупом і присипте рубаним часником.
4. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і тонко нашаткуйте. Розкладіть його по котлет і полийте майонезом.
5. Сир натріть на тертці і присипте котлетки. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте запікати страву на півгодини. Довше в печі їх не тримайте, щоб не пересушити. Готові котлети з фаршу в духовці під сирною скоринкою сервіруйте до столу в гарячому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смачні стожки з фаршу в духовці.
