Покрокове приготування котлет з фаршу в духовці під сирною скоринкою, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте, зріжте плівку з жилами, обсушити паперовою серветкою і перекрутіть через м’ясорубку. Додайте сіль, чорний мелений перець і будь-які прянощі. Наприклад, базилик, кінзу, петрушку, мускатний горіх, червоний перець, паприку, шафран, порошок імбиру і т. д.
2. Добре перемішайте фарш і проробіть таку маніпуляцію: беріть його руками, піднімайте вгору і кидайте назад в миску. Так зробіть 5-7 разів. Це дозволить волокнам виділити клейковину, яка буде тримати форму котлеток і при запіканні вони не розваляться.
3. З фаршу сформуйте плоскі круглі котлетки, трохи тонше звичайного, і викладіть їх на деко застелений пергаментом. Змастіть їх кетчупом і присипте рубаним часником.
4. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і тонко нашаткуйте. Розкладіть його по котлет і полийте майонезом.
5. Сир натріть на тертці і присипте котлетки. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляйте запікати страву на півгодини. Довше в печі їх не тримайте, щоб не пересушити. Готові котлети з фаршу в духовці під сирною скоринкою сервіруйте до столу в гарячому вигляді.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати смачні стожки з фаршу в духовці.
