Покрокове приготування кефте (котлет по-турецьки), рецепт з фото:
1. Свинину промийте під проточною водою і обсушити паперовою серветкою. На м’ясорубці з середньою ґратами м’ясо перекрутіть. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, помийте і також перекрутіть.
2. У фарш додайте мелені сухарі, сіль, чорний перець і будь-які прянощі і спеції.
3. Додайте до продуктів яйця.
4. Добре вимісіть продукти. Це одне з головних правил вдалого страви. Робіть цей процес руками, пропускаючи фарш між пальців. Вимішуйте тісто довго, не менше 7 хвилин. Можете його навіть трохи відбити. Руками піднімайте його і з силою кинути назад в миску.
5. Сформуйте довгасті котлетки і покладіть їх в сито, в якому опускайте їх в каструлю з киплячим рослинним маслом. Смажте вироби кілька хвилин, до утворення рум’яної скоринки.
6. Викладайте котлетки на паперову серветку, щоб вона ввібрала в себе весь зайвий жир. Після чого сервірують їх до столу в гарячому вигляді з будь-яким гарніром.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати кефте з картоплею в духовці по-турецьки.
