Цікаві факти про калоцибе травневому
Щоб отримати від збору рядовки тільки користь, потрібно добре знати її видові особливості, це дозволить не плутати її з неїстівними екземплярами. Капелюшок молодого травневого гриба опукла, з віком може втрачати симетричну форму, загинатися і ламатися по краях. З віком колір калоцибе змінюється від білого до кремового, жовтого і навіть червонуватого. Щільна м’якоть завжди залишається рівномірно білого забарвлення, а ніжка повинна бути світліше, ніж капелюшок.
Шукати калоцибе стоїть на добре освітлених галявинах, у листяних лісах, іноді він з’являється навіть на міських газонах, розташовуючись помітними доріжками або колами.
Щоб відрізнити травневу рядовки від отруйних грибів, які ростуть в тих же регіонах, звертайте увагу на запах (різкий, гострий, фруктовий) або на місце пошкодження (синє, червоне, фіолетове, чорне). Їстівний плід майже не пахне, має борошнистим або легким «грибним» запахом, на зламі завжди світлий і чистий.
Травневий гриб легко виростити вдома, закупивши міцелій і дотримуючись інструкції по догляду. Якщо все зроблено вірно, через 20-30 днів з’являться перші гриби, наступний урожай прибуває хвилеподібно. Через 4 місяці, коли плодоношення закінчено, землю з міцелієм можна використовувати в якості добрива на присадибній ділянці.
У багатьох країнах Європи, наприклад, Італії, Іспанії, Франції, гриб святого Георгія вважається делікатесом. І не дивно, адже він з’являється в час, коли до збору будь-яких інших грибів ще далеко.
Один з небагатьох недоліків калоцибе — червивість. Більшість дорослих грибів вже з’їдено «конкурентами», тому збирати має сенс тільки молоді.
Щоб вони продовжували радувати вас природним урожаєм, збирайте їх правильно, використовуючи ніж для відділення гриба від міцелію. Не рекомендується виривати рядовки вручну — це пошкоджує міцелій і сприяє зменшенню популяції гриба, згодом призводить до його повного зникнення зі знайомих місць.
Дивіться відео про калоцибе травневому:
Калоцибе травневий поєднує в собі багато переваги м’ясних і рослинних страв. Більш того, він доступний вже в квітні і травні, коли організм сигналізує про потребу у вітамінах, але до інших сезонних альтернатив ще далеко. Гриб служить джерелом білка, аналогічного тварині, незамінних амінокислот, вітамінів, мінералів, які зачіпають своїм позитивними дією практично кожну систему тіла. Така їжа низькокалорійна, стимулює імунну активність, володіє антиоксидантними і протипухлинними властивостями. Незважаючи на чималу користь калоцибе, його краще не пропонувати дітям, літнім людям або тим, хто страждає гострими і хронічними захворюваннями. Будь-які гриби є досить важким» стравою, виняток становитимуть бульйони і страви, приготовлені з використанням грибного порошку, а також ретельно подрібнена їжа.
