Корисні властивості калоцибе травневого
Споживані з овочами гриби калоцибе особливо корисні. Вони здатні частково замінити м’ясо в веганскої дієти, так як містять цілий спектр амінокислот, які можна почерпнути з рослин. Саме тому гриби виділяють в окреме царство, яке відрізняється як від рослин, так і від тварин, проте несе в собі характерні риси обох. Крім того, калоцибе низькокалорійні, не містять жиру та холестерину, в них немає глютену.
Дослідники питань харчування міста Вашингтон (США) в вересні 2013 року опублікували свій вердикт щодо грибів у науково-популярному Журналі харчування». Цей продукт не тільки дозволить підтримати здоров’я, але і стане відмінним компонентом для відповідальної, надійної, не схильною до зривів дієти.
Користь калоцибе травневого
- Антиоксидантна активність. Мікроелементи в складі гриба, наприклад, селен, цинк і мідь, захищають клітини організму від ушкоджень вільними радикалами, наслідки дії яких можуть призвести до хронічних захворювань. Аналогічним чином діють вітаміни А, В і С.
- Зміцнення імунної системи. Існує думка, згідно з яким гриби корисні при авітамінозах. Це справедливо не тільки з-за їх багатого складу, але й тому, що речовини в їх м’якоті стимулюють роботу імунітету і посилюють опір збудників різних хвороб.
- Зниження ваги та оздоровлення. Використовуючи гриби в якості повного або часткового замінника м’яса, ви не тільки споживаєте низькокалорійну їжу і втрачаєте вагу, але також уникаєте шкідливих жирів, контролюєте рівень холестерину. Страви з калоцибе травневих дають тривале відчуття насичення завдяки високому вмісту клітковини, яка довго перетравлюється і вбирає воду, за рахунок чого створюється враження великої кількості їжі в шлунку. Крім того, клітковина сприяє гарному травленню і корисна для профілактики запорів.
- Боротьба з гіповітамінозом. Поширена проблема багатьох країн — це недолік вітаміну Д в раціоні їх жителів. Вважається, наприклад, що кожен четвертий громадянин США ризикує своїм здоров’ям через те, що близький до гіповітамінозу. Гриби ж є поширеним, доступним і смачним джерелом вітаміну D, а також групи інших низькомолекулярних сполук.
- Насичення енергією. Незважаючи на те, що гриби довго перетравлюються, це має свої переваги. Ви не тільки тривалий час не відчуваєте голоду, але і отримуєте сили, завдяки розщепленню білкової частини інгредієнта. Почасти тому гриби краще не їсти на ніч — вони принесуть відчуття тяжкості і можуть стати перешкодою для нормального засипання.
- Поліпшення роботи нервової системи. Вітаміни групи В, що знаходяться в складі калоцибе, позитивним чином впливають на передачу нервового імпульсу. Це покращує рефлекси і сприяє швидкій обробці інформації головним мозком. Пантотенова кислота, яка відноситься до згаданих речовин, також відповідальна за виробництво гормонів.
- Здоров’я крові. Рибофлавін, що міститься в грибах, примітний тим, що відповідає за здоров’я та вироблення мікроскопічних агентів крові — еритроцитів. Якщо їх число і якість роботи зменшиться, клітини тіла будуть страждати від нестачі кисню, нездатність позбутися від шкідливих продуктів розпаду.
- Красива шкіра. Ніацин, що міститься в їжі, безпосередньо впливає на здоров’я шкіри, роблячи її рівною, гладкою, рівномірного тони і відтінки.
- Баланс рідини і тиск. Калій у складі калоцибе допомагає підтримувати нормальний водно-сольовий баланс, який, у свою чергу, контролює рівень тиску. Макроелемент володіє деяким впливом на роботу нервової системи, м’язів, особливо серця.
- Толерантність до алергічної реакції. Бета-глюкан, виявлені в багатьох видах грибів, проявляють виражений імунітет-стимулюючий ефект, поліпшує стійкість організму по відношенню до алергенів. Речовини також беруть участь у фізіологічних реакціях, пов’язаних з метаболізмом жирів і цукрів, пригнічують розвиток пухлин і запалення в тканинах.
