Як приготувати качку шматочками з картоплею, яблуками і чорносливом? Корисні поради. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
Якщо вам набридла традиційна свинина, яловичина і курка, то побалуйте близьких і гостей смачним новим блюдом. Запечіть качку одночасно з гарніром. Впевнена, що всі їдці будуть приємно і несподівано здивовані, а ви заощадите час і сили, оскільки страва досить просте у приготуванні і впоратися з нею зможе навіть новачок в кулінарії.
Деякі господині відмовляються готувати качку, тому що існує думка, що вона жорсткувата. Але це легко виправити, якщо доповнити птицю яблуками. Кислота, яка в них міститься, розм’якшить м’ясо і додасть неповторну родзинку. Також для страви вибирайте правильну качку. Бажано віддати перевагу тушки вирощеної на птахофермі. Вона м’якше, м’ясо більш соковитим і швидше готується. У домашньої тушки дуже багато підшкірного жиру і вона володіє більш вираженим специфічним смаком. Середній розмір птиці повинен бути 1,5 – 2,5 кг. Якщо качка крупніше, значить вона старша, і відповідно у неї м’ясо жорсткіше. Готувати качку, звичайно, ефектніше якщо запекти її цілком. Але не менш соковита вона виходить, розділивши її порційними шматками.
- Калорійність на 100 г — 340 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 3-4 години, з них 2 години для маринування м’яса
Інгредієнти:
- Шматочки качки — 0,5 тушки
- Яблука — 3 шт.
- Сіль — 1 ч. л. або за смаком
- Чорний мелений перець — щіпка
- Порошок меленого імбиру — 1 ч. л.
- Картопля — 3-4 шт.
- Мелена кориця — 0,5 ч. л.
- Чорнослив — 100 г
- Соєвий соус — 50 мл
- Гірчиця — 1 ч. л.
Покрокове приготування качки шматочками з картоплею, яблуками і чорносливом, рецепт з фото:
1. У ємності для маринування змішайте соєвий соус, гірчицю, порошок імбиру, чорний перець і мелену корицю.
2. Добре перемішайте соус.
3. До цього часу підготуйте качку. Добре помийте і очистіть від чорного підпала. Видаліть внутрішній жир і зніміть шкірку, щоб страва була не дуже калорійне. Оскільки в шкірі міститься багато холестерину. Наріжте її шматочками середнього розміру і помістіть в маринад.
4. Перемішайте і залиште на 2 години, щоб м’ясо просякнув соками і ароматами.
5. Підберіть зручну форму для запікання і викладіть в неї мариновану качку.
6. Картопля очистіть від шкірки, промийте і наріжте скибочками. Відправте його в ємність з маринадом від качки.
7. Перемішайте і залиште постояти осторонь.
8. Тим часом яблука помийте, видаліть серцевину, наріжте шматочками і покладіть в ємність до качки. Чорнослив промийте, висушіть і відправте до птаха. Якщо він з кісточками, то їх попередньо видаліть. Сильно сухі ягоди можна не замочувати, під впливом гарячої пари в процесі готування вони розм’якшаться.
9. Додайте в продуктах маринований картоплю. Все посоліть. Але з сіллю не переборщіть, т. к. продукти маринованы в соєвому соусі, а він вже солоний.
10. Закрийте форму харчовою фольгою і відправте готуватися в нагріту духовку до 180 градусів на 1,5 години.
11. Сервіруйте страву до столу прямо у формі, в якій воно готувалося. Кожен їдець зможе самостійно накладати собі ті шматочки, які більше подобаються.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати качку з яблуками і картоплею.
