Покрокове приготування кабачків в духовці:
1. Кабачки вимити, обсушити паперовою серветкою і наріжте кільцями по 0,5-0,7 мм завтовшки. Для рецепту потрібно застосовувати тільки молоді плоди, т. к. зрілі містять великі насіння і товсту шкірку, які доведеться видаляти і зрізати.
Щоб кабачки рівномірно пропеклися, викладіть їх на решітку, яку встановіть на деко. Деко необхідний, щоб у нього стікала волога, яка може з кабачків виділятися і підстрахуванням, у разі якщо кабачок впаде, т. к. при запіканні він зменшиться в розмірі.
2. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправте кабачки запікатися на 20-30 хвилин. Готовність дивіться за їх увазі: вони повинні покритися рум’яною скоринкою, але не згоріти. Солити при запіканні їх не потрібно, тому що сіль сприяє виділенню вологи, і при тепловій обробці з кабачків витече багато соку, від чого вони стануть сухими.
3. Готові кабачки викладіть на сервірувальне блюдо, трохи присипте сіллю і приправте пропущеним через прес часником.
4. Кріп помийте, дрібно наріжте і присипте кабачки.
5. На кожен кружечок овоча нанесіть трохи охолодженої сметани. Її кількість можете варіювати. Якщо готуєте дієтичне блюдо і переживаєте за зайві кілограми, то її кількість зменшити або зовсім виключити з рецептури. Якщо не побоюєтеся за талію, можете завдати щедру ложку.
Сервіруйте закуску до столу в гарячому або охолодженому вигляді. На гарнір відваріть картопляне пюре або молоду картопельку.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати вегетаріанське блюдо — хрусткі кабачки в духовці.
