Покрокове приготування пісного грибного супу з зеленим горошком, рецепт з фото:
1. Гриби залийте гарячою водою і залиште набухати на 20-30 хвилин. Якщо заллєте їх водою кімнатної температури, то витримайте їх не менше години.
2. Картопля очистіть від шкірки, промийте під проточною водою, наріжте часточками на 4-6 частин і складіть в каструлю.
3. Залийте бульби водою і поставте на плиту. Після закипання зменшіть температуру і варіть до напівготовності.
4. Додайте в каструлю з картоплею вимочені гриби і через дрібне сито або марлю складену вдвічі вилийте розсіл, в якому вони вымачивались. Поверніть каструлю на плиту і продовжуйте варіння ще 10 хвилин.
5. Зелений горошок очистіть від стручків, а кріп помийте і дрібно наріжте. Надішліть продукти в каструлю.
6. Приправити страву приправою для супу, посоліть і поперчіть. Додаткові прянощі класти не рекомендую, оскільки у супу з сушеними грибами досить виражений смак. Всілякі прянощі його переб’ють і зіпсують.
Продовжуйте варіння супу ще 5 хвилин і знімайте каструлю з вогню. Щоб страва зберегло яскравий колір і насичений аромат, варіть його невелику кількість часу. Тоді продукти не втратять користь, а суп буде мати красивий відтінок.
Сервіруйте пісний грибний суп із зеленим горошком з сухариками, грінками, тостами або багетом. За бажанням в кожну порцію можете додати ложку сметани.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати суп з печериць з горошком.
