Покрокове приготування гречаної каші з курячої гомілкою, рецепт з фото:
1. У сковороду, каструлю або сотейник з товстим дном налити олію і нагрійте.
2. Курячу ніжку помийте і добре просушіть паперовим рушником. Покладіть її в посуд з розпеченим маслом, посоліть, поперчіть і обсмажте до рум’яної скоринки. Смачніше і соковитіше курячі гомілки виходять, якщо їх готувати разом зі шкіркою. Але для здоров’я корисніше буде, якщо зняти шкірку і готувати ніжки з гречкою без неї. Тому знімати шкірку чи ні вирішувати кухареві.
3. Налийте в сотейник питної води, щоб вона покривала курку на 1 палець, закип’ятіть, закрийте кришкою і протомите на повільному вогні 20 хвилин.
4. Гречку ретельно переберіть, промийте, кілька разів змінивши воду, т. к. в крупах іноді трапляються камінчики, і насипте в сотейник до м’яса.
5. Влийте питну воду, щоб вона покривала крупу на 1,5 см.
6. Приправте гречку сіллю, закрийте кришкою і закип’ятіть. Зменшіть температуру до мінімального режиму і готуйте гречану кашу з курячої гомілкою 15 хвилин. Коли гречка вбере всю воду, збільшиться в об’ємі і стане м’якою, вимикайте вогонь. Залиште під кришкою упрівати на 10 хвилин, потім перемішайте і сервіруйте до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати курячі гомілки з гречкою в духовці.
