Рецепти страв з горіхами в шоколаді
Горіхи в шоколаді — це абсолютно самостійне блюдо, тому рецептів з їх участю в якості складового інгредієнта небагато. Кондитери використовують такі драже найчастіше для десертів.
Кілька рецептів кондитерських виробів з використанням горіхів в шоколаді:
- Брауні з горіховими драже. Збийте 100 г вершкового масла 300 г цукрового піску (краще коричневого). В отриману масу додайте 2 курячих яйця. В окремій мисці змішайте 140 г просіяного пшеничного борошна 30 г какао-порошку, щіпка солі, 1 ч. л. розпушувача тіста. Об’єднайте рідку і суху суміш, ретельно перемішайте і всипте кілька горіхів в шоколаді. Помістіть тісто у форму для випікання. Посипте верх десерту глазурованими горіхами. Випікайте протягом 25 хвилин. Перед нарізанням дайте десерту охолонути.
- Пісочне печиво з шоколадним драже. Приготуйте тісто. Для цього змішайте м’яке вершкове масло (200 г) з 1 склянкою тростинного цукру. Вимішуйте інгредієнти, поки вони не придбають однорідну масу. Додайте до масла 2 курячих яйця, щіпку солі і 1 ч. л. ванільного цукру та соди. Знову перемішайте всі інгредієнти і почніть замішувати тісто. Для цього вам знадобиться близько 250 р пшеничного борошна. Вмішайте в тісто 100 г горіхів в шоколаді (вибирайте максимально дрібні горіхи). З готового тіста сформуйте печиво. Зручніше це робити, змочити руки у воді. Готове печиво викладіть на деко з пергаментним папером. Випікайте десерт близько 25 хвилин.
- Шоколадний торт з горіхами. Ретельно збийте 5 курячих яєць з 7 ст. л. цукрового піску. Збивайте, поки маса не збільшиться в два або навіть три рази. Подрібніть 250 г фундука з допомогою блендера. Потім, не змішуючи з горіховою масою, подрібніть 150 г шоколадних вафель. Додайте до горіхів 2 ст. л. пшеничного борошна і какао-порошку. Додайте отриману суміш до підготовленим яйцям. Отримане тісто випікайте в духовці протягом 50 хвилин. Поки корж випікається, займіться підготовкою крему: з’єднайте і ретельно перемішайте 200 г розтопленого, але трохи остиглого шоколаду, 7 ст. л. Нутелла і 200 г вершкового масла. Отриману масу збийте міксером. Готовий корж розрізати на дві частини, промажте кремом і рясно посипте подрібненими вафлями (не тільки зовні, але і всередині торта). Верхній корж десерту прикрасити горіхами в шоколаді.
