Горіхи пінії: користь, шкоду, як їдять, рецепти

Склад і калорійність горіхів пінії

Нерідко серед інформації про горіхи пінії можна прочитати ототожнення їх з кедровими. Насправді ж це два різних види горіхів, так як ростуть вони на різних деревах, хоч і одного виду — на кедрі сосновому і пінії соснової. Обидва плода заховані в коробочках, розташованих в шишках, і навіть за зовнішнім виглядом вони дуже схожі. Але пінії трохи довше і вужче, ніж кедрові. Крім того, вони є більш корисними завдяки своєму унікальному складу, з яким можна ознайомитися нижче.

Багате вміст жирів робить даний продукт досить калорійним. Однак це не говорить про те, що плоди пінії шкідливі. Навпаки, вміст нутрієнтів у них досить великий.

Калорійність горіхів пінії — 630 ккал на 100 г продукту, з них:

• Білки — 11,6 г;
• Жири — 61 м;
• Вуглеводи — 8,7 г;
• Вода — 6 м;
• Зола — 2,4 р.

Пальма першості у вітамінному складі горіхів пінії впевнено дісталася вітаміну В1. Без нього відбуваються порушення в органах ШКТ, а саме розвивається дефіцит ферментів, гірше перетравлюється їжа, частішають запори і діарея. Також погіршується пам’ять, концентрація уваги, підвищується стомлюваність, з’являються безсоння, судоми.

Вміст вітаміну В2 допомагає уникнути проблем з обмінними процесами, погіршення зору, поганого стану шкіри, волосся і нігтів. Його недолік призводить до проблем функціонування нервової системи, м’язової слабкості, погіршення настрою і самопочуття в цілому.

Вітамін В5 є ключовим компонентом у механізмі регенерації тканин. Бере участь у рості та розвитку всіх систем та органів. На ньому побудований енергетичний, вуглеводний, жировий і білковий обмін. Недолік вкрай негативно позначається на роботі кишечника, може спровокувати сонливість, оніміння кінцівок, тремор у м’язах, судоми, зменшення виділення ферментів органами ШКТ.

Завдяки наявності в продукті вітаміну Е зростають захисні функції організму, попереджається раніше старіння, затримується розвиток серцевих патологій, поліпшується робота статевої та ендокринної системи. Без нього загущується кров і утворюються тромби, повільно шкіра регенерується, слабшають м’язи.

Вітамін С бере участь в утворенні колагену і еластину, підтримує сполучну тканину, кістки і зуби, прискорює обмін речовин. Його недолік негативним чином позначається на опірності організму до вірусів та інфекцій, стресів, алергії.

Але основна користь горіхів пінії полягає в багатому наявності мікро – і макроелементів. Розглянемо більш детально вплив на організм наступних компонентів продукту:

1. Фосфор. Даний елемент є «напарником» кальцію. Разом з ним він відповідає за міцність зубів і кісток. А також покращує розумову діяльність, підтримує м’язи, бере участь у безлічі хімічних реакцій енергообміну, синтезі білка, а також обміні білків, жирів і вуглеводів. Його недолік загрожує підвищеною втомою і слабкістю, сильної стомлюваністю, ламкість кісток, погіршенням стану зубів, болями в суглобах, онімінням кінцівок.
2. Магній. Основа психічного здоров’я людини. Також бере участь у зміцнення зубів та кісток, транспорті поживних речовин, вироблення енергії, взаємодії між нервовими закінченнями, знижує рівень холестерину, виводить токсини, бореться з перевтомою, протистоїть стресам. При його дефіциті відчуваються хронічна втома, запаморочення, дратівливість, порушення серцебиття, м’язові спазми, головні болі, проблеми з артеріальним тиском.
3. Цинк. Саме цей компонент є основою інсуліну — гормону, що виробляється підшлунковою залозою і регулює вміст цукру в крові. Бере участь у процесах росту і розвитку, статевому дозріванні, необхідний для зачаття і виношування плоду, хорошою пологової діяльності. Недолік цинку позначається на органах чуттів. Знижується апетит, обаняние і смакове сприйняття їжі. Погано заживають рани, погіршується стан волосся і нігтів, розвивається статеве безсилля.
4. Залізо. Основний компонент кровотворення, а саме вироблення гемоглобіну. Також бере участь у синтезі гормонів та ферментів. Допомагає запустити захисні сили організму, захищає від шкідливого впливу бактерій та інфекцій, підвищує імунітет, поліпшує загальне самопочуття. Активізує засвоюваність вітамінів групи В. При його недоліку відчувається слабкість, стомлюваність збільшується, розвиваються часті головні болі, частішає серцебиття, відчувається сухість слизових.
5. Кобальт. Цей компонент зустрічається в продуктах харчування досить рідко? і його недолік, як правило, заповнюється медикаментами. Тому дуже цінуються горіхи і риба, до складу яких він входить. Адже він впливає на обмін речовин, володіє кровотворні функціями, допомагає засвоїтися вітаміну В12, розщеплює жири, білки і вуглеводи, допомагає поджелудке, бере участь у синтезі адреналіну. Нестача кобальту негативно позначається на ендокринної та кровоносної системі.