Склад і калорійність горіха гінкго
Останнім часом дуже популярним продуктом серед населення Європи та Америки став горіх гінкго, який приваблює покупців своїми цілющими властивостями.
Калорійність горіха гінкго становить 182 ккал на 100 г, з них:
- Білки — 4,32 г;
- Жири — 1,68 г;
- Вуглеводи — 37,6 г;
- Вода — 55,2 г;
- Зола — 1,2 р.
Вітаміни на 100 г:
- Вітамін А, РЕ — 28 мкг;
- Вітамін В1, тіамін — 0,22 мг;
- Вітамін В2, рибофлавін — 0,09 мг;
- Вітамін В5, пантотенова кислота — 0,16 мг;
- Вітамін В6 піридоксин — 0,328 мг;
- Вітамін В9, фолати — 54 мкг;
- Вітамін с, аскорбінова кислота — 15 мг;
- Вітамін РР, НЕП — 6 мг.
Макроелементи на 100 г:
- Калій, K — 510 мг;
- Кальцій, Ca — 2 мг;
- Магній Mg — 27 мг;
- Натрій Na -7 мг;
- Фосфор, P — 124 мг.
Мікроелементи на 100 г:
- Залізо, Fe — 1 мг;
- Марганець, Mn — 0,113 мг;
- Мідь, Cu — 274 мкг
- Цинк, Zn — 0,34 мг.
Незамінні амінокислоти на 100 г:
- Аргінін — 0,42 м;
- Валін — 0,283 г;
- Гістидин — 0,102 м;
- Ізолейцин — 0,209 г;
- Лейцин — 0,316 г;
- Лізин — 0,206 г;
- Метіонін — 0,055 г;
- Треонін — 0,268 г;
- Триптофан — 0,071 г;
- Фенілаланін — 0,171 р.
Замінні амінокислоти на 100 г:
- Аланін — 0,247 г;
- Аспарагінова кислота — 0,543 г;
- Гліцин — 0,232 м;
- Глутамінова кислота — 0,836 г;
- Пролін — 0,347 г;
- Серин — 0,29 г;
- Тирозин — 0,061 г;
- Цистеїн — 0,023 р.
Жирні кислоти на 100 г:
- Омега-3 — 0,021 г;
- Омега-6 — 0,578 р.
Насичені жирні кислоти — 0,319 г на 100 г:
- Міристинова — 0,006 г;
- Пальмітинова — 0,288 г;
- Стеаринова — 0,016 р.
Мононенасичені жирні кислоти — 0,619 г на 100 г:
- Пальмитолеиновая — 0,079 м;
- Олеїнова (омега-9) — 0,512 г;
- Гадолеиновая (омега-9) — 0,01 р.
Поліненасичені жирні кислоти — 0,618 р:
- Лінолева — 0,578 г;
- Ліноленова — 0,021 р.
Хімічний склад горіхів гінкго включає в себе важливі для організму людини вітаміни, які:
- Відповідають за обмін речовин, беруть участь у метаболізмі, прискорюють засвоєння ненасичених жирних кислот;
- Регулюють серцево-судинну діяльність, нормалізують артеріальний тиск;
- Сприяють процесам боротьби з інфекціями та підвищення імунітету;
- Задіяні в енергетичному балансі, сприяють обміну вуглеводів;
- Грають важливу роль в роботі центральної нервової системи;
- Беруть участь у формуванні здорових еритроцитів і сприяють підвищенню гемоглобіну;
- Захищають сітківку очі від ультрафіолетового випромінювання;
- Надають сприятливий вплив на стан шкіри і слизових оболонок;
- Регулюють травлення, настрій та сон;
- Беруть участь у рості та відтворенні всіх клітин організму, підтримують генетичний код;
- Сприяють формуванню кісток і зубів і жирових відкладень;
- Регулюють процеси старіння;
- Допомагають досягненню і підтримці оптимальної маси тіла;
- Прискорюють процеси метаболізму, нормалізують показники холестерину і сприяють детоксикації печінки, допомагають виведенню шлаків і очищення організму;
- Стимулюють вироблення гормону радості — серотоніну.
Мінеральні речовини, що входять до складу горіхів гінкго:
- Регулюють водний обмін і нормалізують кров’яний тиск, беруть участь у регуляції м’язових і нервових тканин;
- Беруть участь у загальному енергетичному обміні;
- Сприяють згортання крові;
- Регулюють роботу серцево-судинної і центральної нервової систем;
- Беруть участь в обміні та акумуляції енергії.
