Сарептська гірчиця
Це найгостріший вид гірчиці, в складі якої знаходиться максимальна кількість жирних олій (близько 50 %). Сарептська гірчиця володіє прекрасними смаковими якостями і лікувальними властивостями. У складі продукту знаходиться близько 3 % ефірних олій, у тому числі синігрин, вітамін С, мирозиновый фермент, каротин, залізо, кальцій. Даний сорт продукту використовується у виробництві порошку, масла, а також гірчичників для лікування застуди, невралгії, м’язових спазмів і гіпертонії.
Користь і шкода гірчиці
Гірчиця не тільки дуже смачна, але й корисна пряність, яка одночасно може завдати серйозної шкоди організму. Щоб уникнути неприємностей зі здоров’ям, необхідно знати про корисні якості і протипоказання вживання та використання гірчиці.
Склад продукту
Така рослина, як гірчиця, є цінною олійною та медоносної культурою, в складі якої знаходяться білки, ненасичені жирні кислоти, кальцій, залізо, каротин і вітаміни групи В.
З насіння гірчиці робиться масло, яке широко застосовується в технічних, косметичних та харчових цілях. Рослина володіє прекрасними бактерицидними якостями і цікавим пекучим смаком завдяки хімічним реакціям мирозинного ферменту і глікозиду.
