Покрокове приготування гарбузового пюре, рецепт з фото:
1. Гарбуз вимити, висушити бавовняним рушником і очистіть від шкірки. Якщо плід буде важко очищатися, то недовго потримайте його в мікрохвильовці. Шкурка розм’якне і легко зріже.
2. Видаліть з гарбуза внутрішні насіння з волокнами, а м’якоть наріжте шматочками зручного розміру. При цьому враховуйте, що чим дрібніше гарбуз буде нарізана, тим швидше вона звариться.
3. Нарізаний гарбуз склади в варильну каструлю і залийте питною водою. Приправте сіллю або цукром, в залежності від того, для якої страви будете її готувати. Або взагалі нічим не приправляйте, якщо готуєте для багатьох різних страв. Також можна в каструлю додати бутони гвоздики, зірки анісу, насіння кардамону і інші прянощі, які додадуть аромат і збагатять смак.
4. Поставте каструлю на плиту і закип’ятіть. Прикрутіть температуру до мінімального режиму і варіть гарбуз під кришкою близько 20 хвилин до м’якості.
5. Виделкою або ножем перевірте готовність плода: зробіть невеликий шматочок, прилад має легко входити.
6. Злийте з каструлі всю воду і поверніть каструлю з гарбузом на плиту, щоб випарувалася зайва волога. Воду, в якій варився гарбуз, можете не виливати, а використовувати для варіння супу, основи для млинців або просто випити. Це корисно і смачно
7. Товкачем або подрібніть блендером гарбуз до консистенції пюре.
8. Консистенція гарбузового пюре повинна бути однорідною і гладкою. Готову заготовку зберігайте в пластиком контейнері в холодильнику до 3 діб.
