Гарбузове панкейкі

Покрокове приготування гарбузового панкейків:

1. Яйце збийте в глибоку миску і додайте цукор.

2. Міксером або блендером збийте яйце до збільшення в об’ємі практично в три рази. Маса повинна придбати світлий колір і пухкої консистенції.

3. Гарбуз очистите від шкірки, насіння і волокон. Помийте і наріжте. Далі її треба розм’якшити. Для цього можна гарбуз відварити у воді або запекти в духовій камері. На цей процес потрібно близько 20 хвилин. Крім того, щоб вранці, коли будете готувати оладки не витрачати багато часу, підготувати гарбуз можна з вечора.

4. Після, за допомогою товкачика або блендера подрібніть овоч до стану пюре.

5. В гарбузову масу влийте збиті яйця.

6. Добре перемішайте, але не надто інтенсивно, щоб білки не осіли.

7. Вершкове масло покладіть в невелику пиалочку і розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі. При цьому стежте, щоб масло не закипіло, інакше вона буде мати злегка гіркуватий присмак. Після налити олію гарбузову масу і добре перемішайте, щоб воно рівномірно розподілилася.

8. Далі до продуктів налийте молоко і теж акуратно вимішайте. Зверніть увагу, що після кожного доданого інгредієнта маса повинна добре до однорідності вымешиваться.

9. Борошно перемішайте з харчовою содою.

10. Через дрібне сито просіяти борошно в рідку основу.

11. Знову добре вимішайте інгредієнти, щоб маса була без грудочок.

12. Сковороду сильно розігрійте і столовою ложкою викладайте тісто. Воно буде розтікатися по дну, приймаючи круглу форму. Смажте оладки буквально за 1,5 хвилини на середньому вогні з кожного боку до утворення золотистого кольору. Характерний ознака того, що панкейкі пора перевертати, поява на поверхні маленьких дірочок.
Готове частування сервіруйте до столу в гарячому вигляді прямо зі сковороди.