Соковита запечена форель в духовці
Не секрет, що лимон чудово підходить до будь рибі! Він надає надзвичайний аромат і соковитість. Пропоную вам такий рецепт. Склад мінімальний. Однак, завжди виходить смачно. Варіант безпрограшний. Готувати можна не тільки до вечері або обіду, але і на святковий стіл!
Інгредієнти:
- Форель (в даному випадку, річкова) – 1 шт. на півкіло
- 5 скибочок лимона
- Трохи петрушки
Маринад:
- Сіль
- Суміш перців мелених
- 2 столові ложки оливкової олії
- Столова ложка лимонного соку
Приготування:
1. Можна брати не тільки річкову рибу. Морська теж відмінно підійде. Її потрібно очистити, випатрати, прибрати все з-під зябер. Промиваємо її дуже старанно зсередини, зовні, під зябрами. Також важливо добре обсушити паперовими серветками. Зайва волога нам ні до чого.
2. В окрему миску наливаємо оливкова чи будь-інші рослинне масло. Вливаємо сік лимона, приблизно столову ложку. Додаємо на смак сіль і свежемолотую суміш перців. Все перемішуємо.
3. Невеликий пучок свіжої петрушки моєму, отряхиваем від води, обсушуємо паперовими рушниками. Нарізаємо дрібно. Лимон нарізаємо підлозі-кружечками.
4. По м’якоті робимо косі надрізи, під кутом приблизно 45 градусів із декількох місцях. Робити це потрібно з двох сторін, не прорізаючи хребта. Поливаємо підготовленим соусом. Не забуваємо про надрізи і черевце зсередини.
5. Фаршируємо тушку нарубаною зеленню. У надрізи з одного боку закладаємо скибочки лимона. Кладемо її на лист фольги.
6. Закриваємо щільно вільними кінцями листа. Кладемо на деко. Духовку нагріваємо до 180 градусів. Випікаємо приблизно півгодини.
7. Через 30 хвилин вона буде вже практично готова, але недостатньо апетитна на вигляд. Тому, акуратно відкриваємо лист фольги. Обережно! Адже при цьому назовні вийде гарячий пар! У відкритому вигляді рибу знову відправляємо в піч на кілька хвилин до рум’яного виду. Тільки не пересушите її.
