Як приготувати фалафель самостійно в домашніх умовах?
Фалафель прийшов до нас з узбережжя Середземного моря, на перший погляд здається досить незвичайним блюдом, яке в домашніх умовах не представляється можливим приготувати. Хоча насправді це досить просте страву, яке легко приготувати на своїй кухні.
- Калорійність на 100 г — 333 ккал.
- Кількість порцій — 15-20 кульок
- Час приготування — 4-8 годин для замочування нуту, 30 хвилин для замісу тіста, 30 хвилин для готування
Інгредієнти:
- Відварений нут — 1 ст.
- Часник — 6 зубчиків
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.
- Петрушка — 1 ст. л. свіжого листя
- Кінза — 1 ст. л. свіжого листя
- Сіль — 1 ч. л.
- Кмин — 2 ч. л.
- Пшеничне борошно — 1/2 ст.
- Рослинна олія — для фритюру
- Мелений червоний перець — щіпка
- Лаваш — для подачі
- Соус тахін — для подачі
Покрокове приготування:
- Нут попередньо замочіть на ніч, після помийте і відваріть до готовності. В результаті він збільшиться в об’ємі в два рази.
- Цибулини очистіть, помийте і дрібно наріжте кубиками.
- Часник очистіть і дрібно накришити.
- Петрушку і кінзу помийте і дрібно наріжте.
- Змішайте зелень, нут, часник, цибулю і всі спеції.
- Продукти перекрутіть через м’ясорубку або збийте блендером.
- Руки припорошите борошном і сформуйте круглі котлетки.
- Кульки викладіть на деко і відправте запікатися в розігріту до 180°С духовку на півгодини до придбання золотого кольору. Проте в оригінальному рецепті фалафель слід смажити на розжареному рослинному маслі, але запечені нутовые кульки виходять більш дієтичними і не менш смачними.
- Готовий фалафель загортайте в лаваш, який попередньо змастіть пастою тахін або майонезом.
