Ендивій: рецепти, користь і шкода

Корисні властивості салатного цикорію

Завдяки великій кількості вітамінів, мінералів і кислот у своєму складі ендивій визнається культурою не тільки смачною, але і виключно корисною. В регіонах, де рослина активно вирощується, його часто використовують для лікування і профілактики тих чи інших недуг в нетрадиційній медицині. З салату готують різні відвари, фреші і настоянки. Однак, варто сказати, що і просто при вживанні культури в їжу користь салатного цикорію буде відчутна.

Давайте розглянемо, на які позитивні зміни в організмі можна розраховувати, зробивши ендивій частиною свого раціону:

1. Поліпшення зору. У рослині міститься рекордна кількість вітаміну А і бета-каротину, що робить його виключно корисним для зору. Самий звичайний фреш з цього салату найефективнішим чином тонізує м’язову систему очей. При регулярному вживанні такого соку можна розраховувати не тільки на профілактику втрати зору і вікових хвороб очей, але і на відновлення зору.
2. Поліпшення стану шкіри. Втім, вітамін А чинить сприятливий ефект не тільки на очі, але і на шкіру, він активно стимулює вироблення колагену, що в свою чергу перешкоджає швидкому старінню. До речі, також рослина допомагає боротися з вугровим висипом. Таким чином, цей продукт хороший і для старшої вікової групи, оскільки запускає процеси омолодження шкіри, і для підлітків, так як ефективно протидіє різним неприємним висипань на обличчі.
3. Профілактика і лікування онкології. Також варто відзначити ефективність вітаміну А в справі боротьби з раком, особливо онкології легенів і прямої кишки. Крім того, він активно перешкоджає розвитку бластом і меланом в ротовій порожнині і жовчному міхурі.
4. Профілактика та лікування цукрового діабету. Салат з салатного цикорію — ідеальне блюдо для людей, які мають схильність до діабету або вже страждають цим захворюванням. Високий відсоток інсуліну в складі рослини підтвердили нещодавні експерименти. Таким чином, ендивій здатний ефективно знижувати рівень цукру в крові.
5. Сприятливий вплив на нервову систему. У складі продукту є безліч вітамінів групи В, які справляють важливий вплив на нервову систему. Це означає, що запровадження рослини в раціон — це спосіб налагодити не тільки здоров’я фізичне, але й психічне. Регулярне вживання цикорію допомагає налагоджувати сон, боротися зі стресом і депресією.
6. Нормалізація діяльності травної системи. Нагадаємо, що в рослині міститься елемент під назвою інтибін, який надає сприятливий вплив на ШКТ. Але, крім того, до складу салатного цикорію входить багато харчових волокон, які мають властивість стимулювати травлення і ефективно очищати кишечник від шлаків і токсинів. Таким чином, ендивій не тільки налагоджує здоровий процес травлення, але і допомагає лікувати його розлади, особливо запор і метеоризм.
7. Сприятливий вплив на серцево-судинну систему. Вищезгаданий інтибін також надає важливе вплив на серцево-судинну систему, нормалізує ритм і зміцнюючи судини. Додайте до цього ще і високий вміст в продукті відомих «серцевих» мінералів калію і магнію, і ви зрозумієте, що свіжий салатний цикорій — це відмінний продукт харчування не тільки для діабетиків, але і для сердечників.
8. Підвищення імунних сил організму. Важливий ефект надає рослина на імунітет, підвищуючи його опірність вірусам та інфекціям, враховуючи наявність у складі рослини вітаміну С.

Окремо варто відзначити важливість вживання салатного цикорію для всіх бажаючих схуднути. По-перше, як ми вже говорили вище, ця рослина сприяє швидкому переварюванню їжі і виведення токсинів, а накопичені токсини — одна з основних причин зайвої ваги. По-друге, продукт низькокалорійний. По-третє, він сприяє і виведення зайвої рідини з організму, яка також є однією з причин набору ваги. Сам П’єр Дюкан — автор однієї з найбільш відомих дієт — зазначав користь салатного цикорію у справі боротьби із зайвою вагою.