Чудова добірка заливних страв для новорічного столу

Інгредієнти:

Розрахунок на 10 порцій

• М’ясний солоний бульйон – 2 ст.
• Желатин – 20 гр.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Кукурудза консервована – 50 гр.
• Шинка — 300 гр.
• Кріп

Приготування

Яйця ретельно вимиємо, зробимо отвір з тупої сторони, виллємо вміст, промиємо всередині і высушим.

В цей час, замочимо желатин на 10 хв. Потім подогреем його до повного розчинення, змішаємо з бульйоном і процідимо.

Тепер, наріжемо невеликими кубиками шинку і перець. Укладемо шарами кукурудзу, шинку, перець, заллємо сумішшю бульйону з желатином і приберемо в холодильник.

Коли яйця застигли, акуратно очистимо з них шкаралупу.

10. Заливне м’ясо

Інгредієнти:

• 300 г яловичини (вирізки)
• 20 г желатину
• 200 г моркви
• 100 г цибулі
• 2 яйця (варених)
• лавровий лист
• перець горошок
• сіль
• зелень
• журавлина для прикраси

Приготування

Замість яловичини можна використовувати куряче філе.

Також, можна додати будь-які овочі за смаком.

Холодець можна приготувати в одній великій формі, але мені подобається робити порційно, потім його дуже зручно подавати на стіл.

Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить 6-8 порцій.

Покласти м’ясо, почищені моркву і цибулю в каструлю, залити 1.5 л води, варити 1 годину.

За 15 хвилин до готовності додати лавровий лист, перець, посолити.

Желатин замочити в 150 мл холодної кип’яченої води і залишити на той час, який зазначено на упаковці.

Потім бульйон процідити (всього необхідно 500 мл бульйону), додати желатин, поставити на вогонь і довести до кипіння, але не кип’ятити.

Білки відокремити від жовтків.

Білки нарізати кубиками (жовтки нам не знадобляться).

Моркву нарізати кубиками.

М’ясо нарізати кубиками.

Змішати м’ясо, білки, моркву.

У формочки викласти журавлину і зелень.

На журавлину і зелень викласти м’ясо з білками і морквою.

Залити бульйоном.

Поставити в холодильник і охолоджувати до тих пір, поки холодець повністю не застигне (5-7 годин).