Чудова добірка заливних страв для новорічного столу

Інгредієнти:

• телятина — 0.5 кг;
• великий корінь моркви — 1 шт (у мене на 250 гр);
• часник — 2-3 зубки;
• масло рослинне — 30 гр;
• олія оливкова — 1 ч. л.;
• курячий бульйон — 0.7 л.;
• желатин швидкорозчинний — 30гр;
• сіль, перець, приправи — за смаком.

Приготування

Яловичину відварити до повної готовності, пропустити через м’ясорубку.

Моркву порізати на довгі смужки, злегка посолити, додати перець і приправки (у мене прованські трави), злегка обсмажити і, додавши в сковорідку 100 гр. бульйону, накрити кришкою і протушкувати до повної готовності. Остудити.

У гарячий бульйон додаємо желатин, розчинивши, відставляємо охолонути.

В теплий бульйон додати часник, пропущений через часникодавку, і посолити так, щоб бульйон був солоним (м’ясо, морква і желатин «витягнуть» зайву сіль).

Якщо зробити бульйон солоним в міру, то завмерши, холодець буде несмачним.

Форму для заливки неодмінно змащуємо оливковою олією: приємний аромат, і легше отлипнет від стінок. Далі укладаємо шарами м’ясний фарш і тушковану моркву, заливаємо нашої заливкою (перший шар я залила відразу щоб не було «дірочок» на вершині).

Даємо охолонути в холодильнику.

Подаємо до столу.

3. Заливне асорті

Готується до неподобства просто. Виглядає ошатно. І дуже смачно.