Приготування буряка по-французьки:
1. Буряк помийте і очистіть. Після знову промийте і обсушити паперовою серветкою. Коренеплід наріжте тонкими кружечками, приблизно по 3 мм. Робити це можна гострим ножем або за допомогою спеціальної шинкування, щоб кожен шматочок був однакової товщини. Щоб кружечки не були великими і красиво виглядали в страві, буряк рекомендую брати невеликого розміру.
Часник очистіть від лушпиння, промийте і наріжте соломкою.
2. У сковороду налийте оливкова олія і покладіть часник.
3. Увімкніть середню температуру і обсмажте часник до рум’яного кольору. Уважно за ним стежте, щоб він не пригорів, інакше страва буде мати неприємний запах. Смажитися часник буде не більше 2-3 хвилин. Після цього заберіть його зі сковороди, т. к. необхідно було, щоб він тільки віддав свій смак і аромат олії.
4. У гарячу сковороду покладіть нарізану буряк. Влийте вино і приправте сіллю.
5. Перемішайте, доведіть до кипіння, зменшіть температуру, закрийте сковороду кришкою і тушкуйте страву близько 20 хвилин до м’якості буряків. При цьому вона не повинна розквасити, а залишитися з легким хрускотом.
Якщо бажаєте, то страва можете зробити більш густим. Для цього в сковороду додайте 1 ст. л. борошна, яку попередньо обсмажте в маслі, а потім додайте буряк з вином і продовжуйте готувати страву за рецептом.
6. Поки буряк готується, наріжте сир довгими слайсами. Зробити це можна за допомогою спеціальної овочечистки.
7. Готову буряк викладайте на сервірувальне блюдо вперемішку з сиром. Вживають блюдо зазвичай в теплому вигляді, проте, і в холодному вигляді частування виходить дуже смачним.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати французький салат «Бонжур».
