Бигнай: користь, шкоду, як їдять, рецепти з плодами саламандрового дерева

Де росте саламандровое дерево. Склад і корисні властивості плодів, протипоказання для вживання. Як їдять ягоди, що з них можна готувати.

Бигнай (лат. Antidesma bunius) — це саламандровое дерево, яке відносять до сімейства Молочайних роду Antidesma. Зустрічається по всій території Австралії, на Шрі-Ланці, Індонезії, Індокитаю, Малайзії, Індії, на Філіппінах. Висота стовбура може досягати 30 м, крона сформована, щільна. Листки довгасті, темно-зелені, з короткими черешками, в довжину до 23 см і до 7,5 см в ширину. В пазухах листків — гострі шипи. Плоди — ягоди-кістянки, їх діаметр не більше 8 мм, утворюють грона. Цікаво, що дозрівання ягід нерівномірний. В одній кисті можна знайти зеленуваті, білі, червоні недостиглі плоди і фіолетово-чорні, повністю дозрілі. Шкірочка ягід у щільна, жорстка і пружна. Якщо пошкодити дозрілий плід, виділяється безбарвний сік, при засиханні утворює важко змиваються фіолетові плями. Смак м’якоті стиглої солодкий, а недозрелой, навіть у легкому ступені — кислий і навіть гіркуватий. В середині ягоди з однієї великої кісточці. Коли дерево плодоносить, то виглядає дуже ефектно — в одній грона зібрано безліч відтінків. От тільки з-за цього властивості харчова цінність рослини низька: вибрати стиглі ягоди з грона важко, а зривати всю кисть — недоцільно.

Дивіться також  Білий гриб: склад, калорійність, користь, рецепти