Супи — важливі перші страви в дієтичному харчуванні. Більш щадною їжі, ніж безуглеводный суп з капустою і помідорами, для шлунка не існує. Приготуємо його, насолодитись смаком, поповнимо організм вітамінами і корисними речовинами.
Брокколі — одночасно корисний і низькокалорійний продукт. В особливо багато знаходиться вітаміну С. Однак деякі люди ставляться до цього сорту капусти насторожено і рідко її здобувають, т. к. не знають, що з неї приготувати. Хоча страви, де головний або становить інгредієнт — брокколі, це справжній цілюще джерело. З багатьох смачних рецептів з брокколі, особливе місце займають перші страви. Такі супчики володіють ніжним смаком і легко засвоюються організмом. Їх можна вживати дітям і людям похилого віку. Суп з брокколі містить багато потрібних нашому організму речовин, як білки, клітковину, вуглеводи, незамінні амінокислоти і мінімум жирів.
Готувати такі супчики можна на воді або м’ясному бульйоні. Щоб блюдо було ситне, але при цьому дієтичне використовують курячий бульйон або варять юшку з фрикадельками. Сьогодні скористаємося другим способом. Фрикадельки — це маленькі ніжні м’ясні кульки, калорійність яких дуже мала, при цьому страва з ними відразу стає поживніше і смачніше. Доповнювати суп можна самими різними продуктами, в залежності від того, який результат хочете отримати. Для схуднення беріть овочі та зелень, якщо не лякають зайві калорії, тоді підійдуть крупи, макарони, рис.
- Калорійність на 100 г — 52 ккал.
- Кількість порцій — 4
- Час приготування — 30 хвилин
Інгредієнти:
- Брокколі — 1-2 качана (залежно від розміру)
- Помідори — 3-5 шт.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Зелень будь — яка
- М’ясний фарш (сорт будь-який) — 300 г
- Перець горошком — 3 шт.
- Сіль — 1 ч. л. без гірки або за смаком
- Часник — 2 зубчики
- Чорний мелений перець — щіпка
Покрокове приготування безуглеводного супу з капустою і помідорами:
1. Помідори помийте і наріжте великими часточками. Сильно дрібно не подрібнюйте, інакше вони в супі розваряться і втратять форму.
Фарш приправте сіллю і меленим перцем. Перемішайте і відбийте. Беріть його в руки і з силою кинути назад у тарілку. Це дозволить розм’якшити м’ясні волокна і фрикадельки будуть дуже ніжними. Руками сформуйте маленькі круглі м’ясні кульки. Їх розмір може бути як вишенька або як волоський горіх. Який розмір вибрати, це вирішувати самій господині.
2. Брокколі помийте і наріжте на суцвіття. Якщо капуста довго лежала в холодильнику і встигла завять, опустіть її в холодну воду на 15 хвилин. Вона придбає свіжість і пружність. Крім того, цей спосіб допоможе позбутися від мошок, які можуть знаходитися всередині бутонів.
У каструлю покладіть капусту, додайте лавровий лист і перець горошком. Залийте її водою і поставте на плиту. Закип’ятіть і варіть на повільному вогні під кришкою 10 хвилин.
3. Після опустіть в каструлю помідори.
4. Слідом додати фрикадельки. Звертаю увагу, що фрикадельки кладіть тільки в киплячу воду. Інакше вони будуть гумові і несмачні.
5. Суп посоліть, поперчіть і проваріть 10 хвилин. В кінці приготування додайте зелень і сервіруйте страву до столу.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати жиросжигающие суп з брокколі і цвітною капустою.
