Рідкісні види безглютенової борошна
- Мигдальний, кокосова і арахісова борошно — найкорисніші сорту. В них знаходиться велика кількість клітковини, мінералів і білка. Вони мають горіховий злегка солодкуватий смак.
- Борошно сорго з коричневого рису володіє солодкуватим присмаком. Вона містить багато білка.
- Органічна кокосова борошно з горіховим ароматом містить клітковину, білок.
- Ксантанова камедь — це природний полісахарид, який зроблений з зовнішнього шару неактивній бактерії Xanthomonas campestris». Її використовують у вигляді згущувача. Це ідеальний замінник клейковини.
- Крохмаль (борошно) тапіоки проводиться розтиранням сушених коренів кассави в дрібний порошок. Це трохи солодкувата і клейка борошно.
Безглютенова борошно має невеликий термін придатності. Продовжити термін її зберігання можна помістивши у щільно закриту тару, яку відправити в холодильник. У морозильній камері її можна зберігати протягом одного року. Борошно з цільних зерен швидше псується і набуває гіркоту з-за недостатньої попередньої обробки.
