Баранячі ребра з картоплею і томатною пастою в духовці — страва, що не може не радувати. Як його краще приготувати, читайте в даному покроковий рецепт з фото.
Баранина незаслужено обділена увагою. Коли потрібно приготувати гаряче м’ясне блюдо багато господинь віддають перевагу яловичині, свинині або курки. Однак баранина виходить не менш легкою, ніжною і нежирної ніж інші сорти м’яса. До того ж вона легка в приготуванні, а підійде і в святкові та буденні дні. Особливо смачні баранячі реберця в духовці. Цей спосіб приготування дозволяє приготувати практично самі універсальні м’ясні страви. При цьому всі вони вдалими і будуть мати святковий вигляд.
Сьогодні зробимо запечені баранячі ребра в компанії з картоплею і томатним соусом. Вийде повноцінне ситне блюдо, яке не вимагає додаткового гарніру. Таке частування буде чудовим варіантом для гостей. Сьогодні будемо готувати в порційних горщиках, що дасть можливість для кожного їдця формувати індивідуальне блюдо, доповнивши конкретну порцію улюбленими продуктами і спеціями. Варто відзначити, що даний рецепт багато не відніме. Безпосередню участь займе не більш 15-20 хвилин активної роботи, а інше за вас все зробить духовка.
- Калорійність на 100 г — 144 ккал.
- Кількість порцій — 4 горщика
- Час приготування: 1 годину 45 хвилин
Інгредієнти:
- Баранячі ребра або інша частина тушки — 800 г
- Картопля — 8 шт. (по 2 шт. на кожну порцію)
- Лавровий лист — 2 шт.
- Запашний перець горошком — щіпка
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.
- Томатна паста — 4 ст. л.
- Часник — 2 зубчики
- Чорний мелений перець — щіпка
- Сіль — 2 ч. л. або за смаком
Покрокове приготування баранячих ребер з картоплею і томатною пастою в духовці, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте, обсушити паперовою серветкою і наріжте шматочками. Якщо на баранчику буде багато жиру, то його можете зрізати. Але робіть це за бажанням. В залежності від наявності кількості жиру, настільки вийде жирне, ситне і поживне м’ясо.
2. Сковороду добре нагрійте і покладіть смажиться м’яса. Якщо на реберцях багато жиру, то на сковороду олію можна не наливати. Власний жир трохи витопиться і на ньому можна смажити м’ясо. Якщо мало жиру, то нанесіть на дно сковороди тонкий шар масла і добре розігрійте його.
3. Обсмажте баранчика на великому вогні, щоб вона покрилася рум’яною скоринкою. Це збереже в м’ясі соковитість і сік.
4. Поки м’ясо смажиться, очистіть і наріжте півкільцями ріпчасту цибулю.
5. Потім накришить очищені зубчики часнику.
6. Відправте в сковороду шматочки цибулі. Перемішайте, прикрутіть вогонь до середнього режиму і продовжуйте смажити.
7. Додайте до м’яса подрібнений часник. Перемішайте і смажте м’ясо до прозорості цибулі.
8. Картопля очистіть, промийте і наріжте кубиками.
9. Підберіть порційні горщики. Якщо немає таких горщиків, то беріть один великий. Розкладіть в горщики смажені ребра з м’ясом.
10. Насипте в горщики картоплю.
11. Покладіть лавровий лист, приправте сіллю і меленим перцем. Можете додати будь-які спеції і прянощі. У даному рецепті використовується солодка мелена паприка.
12. Залийте продукти томатною пастою. Закрийте горщик кришкою і відправте в духовку. Увімкніть 180 градусів і готуйте 1 годину.
13. Перед подачею перемішайте м’ясо в картоплею і вживайте в гарячому свежеприготовленном вигляді.
