Покрокове приготування баранячих ребер з картоплею і томатною пастою в духовці, рецепт з фото:
1. М’ясо помийте, обсушити паперовою серветкою і наріжте шматочками. Якщо на баранчику буде багато жиру, то його можете зрізати. Але робіть це за бажанням. В залежності від наявності кількості жиру, настільки вийде жирне, ситне і поживне м’ясо.
2. Сковороду добре нагрійте і покладіть смажиться м’яса. Якщо на реберцях багато жиру, то на сковороду олію можна не наливати. Власний жир трохи витопиться і на ньому можна смажити м’ясо. Якщо мало жиру, то нанесіть на дно сковороди тонкий шар масла і добре розігрійте його.
3. Обсмажте баранчика на великому вогні, щоб вона покрилася рум’яною скоринкою. Це збереже в м’ясі соковитість і сік.
4. Поки м’ясо смажиться, очистіть і наріжте півкільцями ріпчасту цибулю.
5. Потім накришить очищені зубчики часнику.
6. Відправте в сковороду шматочки цибулі. Перемішайте, прикрутіть вогонь до середнього режиму і продовжуйте смажити.
7. Додайте до м’яса подрібнений часник. Перемішайте і смажте м’ясо до прозорості цибулі.
8. Картопля очистіть, промийте і наріжте кубиками.
9. Підберіть порційні горщики. Якщо немає таких горщиків, то беріть один великий. Розкладіть в горщики смажені ребра з м’ясом.
10. Насипте в горщики картоплю.
11. Покладіть лавровий лист, приправте сіллю і меленим перцем. Можете додати будь-які спеції і прянощі. У даному рецепті використовується солодка мелена паприка.
12. Залийте продукти томатною пастою. Закрийте горщик кришкою і відправте в духовку. Увімкніть 180 градусів і готуйте 1 годину.
13. Перед подачею перемішайте м’ясо в картоплею і вживайте в гарячому свежеприготовленном вигляді.
