Покрокове приготування баклажанів з кабачками в духовці під сиром, рецепт з фото:
1. Баклажани промийте, наріжте кружечками по 5 мм і викладіть у форму для запікання. Приправте їх сіллю, чорним меленим перцем і будь-якими спеціями. Я використовувала соєвий соус. Якщо баклажани не молочні, а зрілі, то в нарізаному вигляді попередньо їх присипте сіллю і залиште на півгодини. Після цього промийте їх і висушіть паперовою серветкою. Це дозволить прибрати з шматків специфічну гіркоту. Молодий овоч зазвичай не гірчить.
2. Кабачки, помийте, наріжте кільцями такого ж розміру (5 мм) і викладіть зверху баклажанів. Приправте їх сіллю і меленим перцем.
3. Помідори помийте, наріжте кільцями товщиною, як попередні овочі і розкладіть на кабачки. Помідори рекомендую брати з щільною і пружною м’якоттю, щоб при запіканні вони зберегли свою форму.
4. Сир наріжте тонкими слайсами і прикрийте помідори.
5. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися овочі на півгодини. Перші 20 хвилин готуйте під прикритою фольгою, потім її приберіть і запікайте ще 10 хвилин, щоб підрум’янилася сирна скоринка. Готові баклажани з кабачками в духовці під сиром сервіруйте до столу в теплому вигляді. Хоча після остигання закуска залишається не менш смачною.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати кабачки і баклажани з помідорами і сиром запечені в духовці.
