Рецепт з фото картопляних драніков, як приготувати

Ароматна, смачна та ситна гаряча закуска. Рецепт з фото картопляних драніков по-селянськи. Розкриваємо всі секрети й тонкощі приготування.

Утримання з фото:

Інгредієнти
Покрокове приготування картопляних драніков
Відео-рецепти

Картопляні деруни — одне з національних страв Білорусії. Не менше поширене в української, російської, польської та єврейської кухні. Щоправда, в кожній країні має власну назву. В Україні це деруни, в Росії — деруни, в Ізраїлі — латкес.

Приготування картопляних драніков відрізняється простотою: всі натер, змішав, посмажив, і готово. Подають як цілком самостійне блюдо або в якості гарячої закуски і, звичайно ж, зі сметаною або іншим соусом. А вживати їх краще відразу, гаряченькими, адже розігріті деруни — вже не те.

Готують їх з подрібненої картоплі з додаванням яєць, цибулі, борошна та спецій. Набір інгредієнтів для рецепта картопляні драніков досить стандартний, але у кожної господині є свої секрети приготування. Картопляні оладки можуть бути з різними добавками: з сиром, з м’ясом, з зеленню. Я подрібнюю морква разом з іншими овочами і подаю зі смаженим беконом і цибулею, звідси і назва «по-селянськи».

Для приготування дерунів краще всього використовувати бульби картоплі жовтих сортів, вони містять досить багато крохмалю, а це значить, що зайвої рідини буде утворюватися в рази менше, та й смак у них особливо приємний.

Картопля в процесі подрібнення починає швидко темніти, щоб цього не сталося, необхідно натерти спочатку цибулю, а потім вже до нього додавати картоплю; або ж подрібнювати всі одночасно. Потім з’єднати з усіма іншими компонентами, приправити за смаком і обсмажити з обох боків до готовності. Окремо приготувати бекон з цибулею і висипати на готові деруни. В результаті вийде ніжне, рум’яне і смачне блюдо, яке може стати ситним обідом або вечерею.