Баклажани з кабачками в духовці під сиром — смачне, корисне і ефектне блюдо. Покроковий рецепт з фото. Відео-рецепт.
У спекотну літню погоду зовсім не хочеться перебувати біля плити і готувати складні страви, щоб втамувати голод. Коли за вікном спекотна погода зовсім не хочеться їсти жирну і важку їжу для шлунка. Одночасно з цим літо збагачує наш раціон харчування різноманітними овочевими стравами, які часто приходять до нас на виручку. Їх ми вживаємо, як у свіжому вигляді, так і пройшли теплову обробку. Овочі тушкують, варять, маринують і смажать. Але найбільш корисний спосіб їх приготування — запікання в духовій камері або на відкритому вогні. Таким рецептом є — запечені баклажани з кабачками під сиром в духовці. Це проста, швидка і одночасно смачна закуска.
Пропоноване блюдо подарує море задоволення і принесе вашому організму величезну користь, оскільки завдяки обраній тепловій обробці страва зберігає всі корисні речовини і вітаміни. Це яскравий, святковий і з насиченим смаком рецепт, який готують і для повсякденного меню, і урочистого заходу. Страва не вимагає великих грошових і часових витрат, що робить його незамінним в насичені трудові будні. Вживати його можна в самостійному вигляді виклавши на шматочок хліба, або в компанії з будь-яким гарніром. Наприклад, відвареною молодою картоплею, спагеті або рисом, або просто з запеченим шматком м’яса.
- Калорійність на 100 г — 89 ккал.
- Кількість порцій — 2
- Час приготування — 40 хвилин
Інгредієнти:
- Баклажани — 1 шт.
- Чорний мелений перець — щіпка
- Помідори — 2-3 шт.
- Прянощі і спеції — за смаком
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Сир — 100 г
- Кабачки — 1 шт.
Покрокове приготування баклажанів з кабачками в духовці під сиром, рецепт з фото:
1. Баклажани промийте, наріжте кружечками по 5 мм і викладіть у форму для запікання. Приправте їх сіллю, чорним меленим перцем і будь-якими спеціями. Я використовувала соєвий соус. Якщо баклажани не молочні, а зрілі, то в нарізаному вигляді попередньо їх присипте сіллю і залиште на півгодини. Після цього промийте їх і висушіть паперовою серветкою. Це дозволить прибрати з шматків специфічну гіркоту. Молодий овоч зазвичай не гірчить.
2. Кабачки, помийте, наріжте кільцями такого ж розміру (5 мм) і викладіть зверху баклажанів. Приправте їх сіллю і меленим перцем.
3. Помідори помийте, наріжте кільцями товщиною, як попередні овочі і розкладіть на кабачки. Помідори рекомендую брати з щільною і пружною м’якоттю, щоб при запіканні вони зберегли свою форму.
4. Сир наріжте тонкими слайсами і прикрийте помідори.
5. Духовку нагрійте до 180 градусів і відправляємо запікатися овочі на півгодини. Перші 20 хвилин готуйте під прикритою фольгою, потім її приберіть і запікайте ще 10 хвилин, щоб підрум’янилася сирна скоринка. Готові баклажани з кабачками в духовці під сиром сервіруйте до столу в теплому вигляді. Хоча після остигання закуска залишається не менш смачною.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати кабачки і баклажани з помідорами і сиром запечені в духовці.
