Рецепти страв з ажгоном
Озвучена спеція відмінно зарекомендувала себе при створенні наступних шедеврів кулінарії:
- Цибульні кільця для гурманів. Для приготування такої страви необхідно 1 ст. борошна (в ідеалі змішати пшеничну, рисову і кукурудзяну) залити склянкою пива, приправивши утворену суміш дрібкою солі і 0,5 ч. л. ажгона. 4 нарізані кільцями цибулини слід вмочати в озвучену суміш, обсмажуючи їх потім в паніровці (кокосової борошні і кунжутній насіння) в олії.
- Пиріжки-пакори. Дане блюдо дуже популярно в Індії і дуже просто в приготуванні. Сухі складові пиріжків у вигляді 250 г пшеничного і 1 ст. л. рисового борошна необхідно змішати з 2 пучечками соди, 0,5 ч. л. куркуми, 2 ч. л. порошку чілі, 1 ст. л. топленого вершкового масла. До подібної масі слід відправити 1 упаковку заморожених овочів (картопля, капуста, зелена квасоля). Даного блюда не завадить добавка у вигляді 2 ч. л імбиру, 1 ч. л. насіння пажитника і 3/4 ч. л. ажгона. Обсмажувати пакори необхідно до золотистої скоринки на олії.
- Пікантний суп. Для його приготування 500 г квасолі слід замочити у воді на 9 годин. Потім її слід залити 1,5 л овочевого або м’ясного бульйону в холодному вигляді. Паралельно необхідно 2 цибулини, 7 зубчиків часнику, 4 помідора великого розміру (в ідеалі бичаче серце) подрібнити і додати в ємність, у якій знаходяться 2 ст. л. масла і вже озвучена квасоля. Відомі кулінари радять при цьому запастися ще однією сковорідкою, на якій необхідно в 1 ст. ложці олії підсмажити протягом 2 хвилин 1,5 ст. л. ажгона, який потім відправляємо до квасолі.
- Цибульна паста. 4 цибулини необхідно змішати з 0,5 ст. ложки ажгона 2 ст. л сметани. Для додання страві пікантності слід в нього додати 100 г подрібнених волоських горіхів.
- Хрустяшки на любителя. Для створення цієї страви необхідно одне яйце змішати з 3 ложками води, 0,5 кг тіста, ванільним пакетиком, 0,5 ч. л. кориці, 1 ст. л. меду і 0,35 ч. л. ажгона. Смажити хрустяшки необхідно на рослинному маслі.
- М’ясне диво. Для приготування цієї страви потрібно взяти 1 кг телятини і обмазати його майонезом і спеціями у вигляді ажгона, чорного перцю і каррі. Потім Тушку слід обробити соком лимона. Щоб диво реально здійснилося, м’ясо слід помістити в духовку з картоплею.
