Цікаві факти про ажгоне
У стародавній Індії під час епідемії холери використовували озвучене рослина. Ажгон ефективно проявив себе у боротьбі зі страшною хворобою. Жителі цієї країни також застосовували шабрий для лікування нижніх і верхніх дихальних шляхів. Досі Індія вважається головним постачальником спеції, яка набирає все більшу популярність серед гурманів.
Різні національні кухні використовують індійський кмин на свій розсуд. Якщо розглядати цей факт більш широко, то єгиптяни воліють додавати описувану пряність в м’ясо. У середній Азії ажгон є доповненням до коржиків і плову. Жителі Туркменістану застосовують його при виготовленні ковбаси з баранини і конини. У більшості східних країн він прижився завдяки тому, що ідеально підкреслює смак страв з овочів і бобів. Слов’яни також не обійшли увагою цей продукт. У вітчизняній кухні він стає важливою складовою під час приготування маринадів, супів, каш і оригінальних запіканок.
Можна придбати ажгон вже в подрібненому вигляді, але краще все ж не поскупитися на покупку даного товару в зернах. Саме вони додадуть страві неповторний смак і аромат. Зберігати їх рекомендується в скляному посуді в сухому і темному місці.
При бажанні зберегти м’ясо як можна довше в нього варто додати ажгон. Змішавши його з сіллю, реально продовжити термін реалізації подібного продукту. Особливо така рада рекомендується тим, хто хоче поласувати через якийсь проміжок часу м’ясом птиці.
Ажгон входить до складу багатьох комбінованих приправ. Найбільш відомими з них є каррі, чорна індійська сіль (ajowan salt) і вогняна приправа (ефіопський berbere).
Якщо немає під рукою чебрецю, то його можна замінити ажгоном. До того ж він ідеально поєднується з такими компонентами, як чорний перець, базилік, м’ята, кардамон, кріп, фенхель і кріп.
Дивіться відео про ажгоне:
Ажгон — це спеція, яка здатна не тільки урізноманітнити щоденне меню, але і корисний для організму продукт. Якщо його вживати в міру, то шкоди від нього не буде. Кожна пряність має свої протипоказання гастроентерологів, тому слід дотримуватися їх рекомендацій.
