Покрокове приготування апельсинових оладок на кисляку, рецепт з фото:
1. У ємність налийте кисле молоко кімнатної температури. Тому завчасно її вийміть з холодильника або злегка підігрійте до 36 градусів. Оскільки сода з кисломолочної середовищем, вступає в реакцію тільки при теплій температурі.
2. Додайте в кисле молоко яйця і апельсинову цедру.
3. Перемішайте рідкі компоненти до однорідності.
4. До простокваші насипте цукор і щіпку солі. Також влийте ложку масла. Якщо хочете оладки більш ситні, то можете налити розтоплене вершкове масло.
5. Насипте в тісто борошно з содою. Борошно рекомендую просіяти через дрібне сито, щоб її збагатити киснем. Так оладки будуть ніжніше і м’якше.
6. Вимісіть тісто до гладкості, щоб не було ні єдиного борошняного грудочки. Робити це можна віночком або ручним блендером. Якщо сода вступала в правильну реакцію з тестом, то на поверхні тесту будуть утворюватися дрібні бульбашки, як на фото.
7. Сковороду поставте на плиту і добре нагрійте. Для підстраховки змастіть її тонким шаром масла, щоб оладки не прилипли. Ложкою черпайте тісто і виливайте його на сковороду. На середньому вогні смажте оладки до появи на поверхні маленьких дірочок. Це означає, що оладки пора перевертати на інший бік.
8. Переверніть оладки на іншу сторону і смажте їх 2 хвилини до утворення золотистого кольору. Готові оладки знімайте зі сковороди і сервіруйте до столу з чашкою свіжозавареного чаю.
Дивіться також відео-рецепт, як приготувати апельсинові оладки.
