Амазонський виноград: користь, шкоду, рецепти з пурумой бразильської

Представляємо вашій увазі рецепти з плодами пурумы бразильської:

1. Салат «Тіффані». 2 курячі грудки ретельно промивають і натирають приправою каррі. Після цього м’ясо обсмажують на промасленим сковороді. Коли грудки охолонуть, їх нарізають невеликими кубиками. 4 яйця варять круто, очищають від шкаралупи і подрібнюють. 200 грам сиру твердих сортів пропускають через тертку. Одне гроно амазонського винограду промивають і кожну ягідку розрізають навпіл. Стакан мигдалевих горіхів обсмажують на сухій сковороді і пропускають через блендер. Потім беруть широке блюдо і нижнім шаром кладуть курку. Її тонким шаром змащують майонезом і посипають сиром. Далі йде шар яєць. Їх теж змащують майонезом. Потім інгредієнти посипають мигдалем і знову змащують майонезом. Зверху салат прикрашають половинками амазонського винограду.
2. Фруктовий салат. Гроно амазонського винограду ретельно промивають і ягоди зривають з гілки. Кожну розрізають навпіл. 4-5 стиглих ківі позбавляють від шкірки, а потім нарізають кубиками. У мисці з’єднують інгредієнти зі склянкою чорниці, малини і соком лайма. Все це приправляють 450 г збитих вершків. Салат подають у креманках або великих келихах.
3. Пиріг. У теплій воді розчиняють дріжджі. Через 10 хвилин додають щіпку солі і цукру, 400 грам просіяного борошна і 4 яйця. Замішують однорідне тісто. До нього додають 20 грам розтопленого маргарину і продовжують вимішувати. Тісто накривають рушником і поміщають на кілька годин в тепле місце. Коли воно підійде, добре вимісити і залишити на 20-30 хвилин. Далі стіл посипають борошном, розкачують тісто і на одну його половину викладають півкілограма вимитого амазонського винограду. Краї тіста змащують яйцем і защипують. Залишають пиріг на 20 хвилин, щоб він міг підійти, а потім поміщають в розігріту до 200 градусів духову піч. Випікають близько 20-25 хвилин.
4. Запечені курчата. 4 курчат корнішонів промивають перед приготуванням, обсушують, натирають сіллю і перчать. Всередину кладуть часточку лимона і гілочку розмарину. В окремій ємності з’єднують 80 грам вершкового масла і 10 грам тархуна. Отриману суміш наносять під шкірку курчат. Потім їх перев’язують ниткою і кладуть у глибокий лист грудками вгору. Випікають 20-30 хвилин при 180 градусах. Потім курчат поливають їх же соком. Після цього вони переймаються ще півгодини. Перевірте їх на готовність: якщо при проколі тече прозорий сік, значить, можна діставати з духовки. Наостанок варто викласти на курчат промиті і нарізані половинки амазонського винограду, полити соком і відправити на 10 хвилин у духовку. Блюдо відразу подають на стіл.
5. Гаспачо з амазонських виноградом. У каструлі з’єднують склянку молока і 200 грам мигдалю. Збивають блендером. Поступово додають сік лимона, зелену цибулю, 2 склянки ягід амазонського винограду. Блюдо солять і перчать за власним розсудом. Гаспачо можна подавати як в теплом, так і в охолодженому вигляді.
6. Трюфелі. 800 грам амазонського винограду ретельно промивають, сушать і кладуть в широкодонную миску. 200 грам темного шоколаду розтоплюють на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Після того як він трохи охолоне, починають вливати в виноград, регулярно помішуючи. Слідкуйте за тим, щоб він був повністю в шоколаді. 4 столові ложки какао-порошку просівають і використовують в якості обсипання для виноградин. Дощечку накривають папером для випічки, кладуть зверху трюфельні кульки, і дають їм застынуть. Перед подачею на стіл ви можете в окремому блюді викласти кульки у формі виноградного грона, а в якості листя використовувати пелюстки м’яти.
7. Курячий салат. 2 курячі грудки ретельно промивають, натирають оливковою олією, чорним меленим перцем і сіллю. Запікають м’ясо в розігрітій до 150 градусів духовий печі близько 30 хвилин. Коли воно охолоне, слід видалити кістки і шкірку. Філе нарізають кубиками. У мисці з’єднують м’ясо, стакан амазонського винограду, 200 мл майонезу, 7 листків базиліка і 50 грам селери. Салат перемішують, солять і перчать за власним розсудом.
8. Виноградний оцет. Кілограм амазонського винограду миють, звільняють від гілочок і шкірки, подрібнюють міксером. Далі кип’ятять 500 мл води розмішують в ній 70 грам цукру і 8 грамів дріжджів. Потім вливають туди виноградну м’якоть, перемішують і накривають винної кришкою (її заповнюють водою). Банку поміщають в тепле місце для бродіння на кілька тижнів. Щодня варто доливати воду в кришку. Коли оцет перестане бродити, його варто процідити через кілька шарів марлі і знову поставити в тепле місце. По скляних пляшках можна буде розливати рідину, коли вона стане повністю прозорою.
9. Тушкована курка з локшиною. У глибокій сковороді нагрівають 2 столові ложки соняшникової олії. Туди поміщають 2 курячих стегенця, натертих перцем і сіллю. Обсмажують м’ясо до золотистої скоринки і відкладають у бік. Потім доливають ще трохи олії і обсмажують 2 зубчики часнику, столову ложку каррі і нарізану кільцями цибулю. Після цього доливають 3 столові ложки конька і ретельно перемішують, щоб нічого не підгоріло. Стегенця кладуть назад в сковороду і заливають 3 склянками жирних вершків. М’ясо накривають кришкою і доводять до кипіння. Всипають 300 грам амазонського винограду, 150 грамів локшини, 3 столові ложки гірчиці і щіпку кропу. Варять ще 15-20 хвилин. Страву подають гарячим на стіл.

Амазонський виноград включають в традиційні страви багатьох тропічних країн. Він відмінно гармонує з прянощами, фруктами, овочами та горіхами.