Рецепти страв з абиу
На початку статті ми вже говорили, що каимито рідко використовують у кулінарії для приготування тих чи інших страв. Вся справа в тонкому смаку плода: дивовижні вершково-карамельні нотки дуже легко перебиваються іншими продуктами. Так що, якщо вам в руки і потрапив екзотичний фрукт і ви хочете оцінити і зрозуміти його смак, то найкраще просто з’їсти його в свіжому вигляді, розрізавши на кілька частин.
Проте якщо все-таки душа вимагає кулінарних експериментів, ви можете приготувати різні легкі десерти на основі морозива або йогурту. В таких стравах тропічний фрукт зазвичай «звучить» чудово.
Спробуйте ось такі варіанти використання в рецептах абиу:
- Екзотичний шербет. Розріжте фрукти (4-5 штук) і вийміть з них м’якоть. Перекладіть її в блендер, додайте сік лайма чи лимона (30 мл) і мед (2 чайних ложки) або інший рідкий підсолоджувач — сироп агави, стевії і т. д. Добре збийте масу, а потім вилийте у форму і покладіть в морозильну камеру. Завдання — не заморозити десерт, а дочекатися появи легкої крижаної скориночки. Коли вона утворюється, акуратно зніміть її, розкришите, змішайте з пюре з абиу і відразу їжте. Урізноманітнити цей шербет можна додавши нарізані тонкими пластинками інші фрукти, краще всього каимито буде поєднуватися з тропічними плодами — бананами, ананасом, манго.
- Морозиво з абиу. Збийте трохи білок яйця (1 штука), додайте до нього цукор (2 столові ложки) і продовжуйте збивати — у вас повинен вийти легкий крем, який буде тримати форму. Поставте його в холодильник, щоб він злегка «охолов», а тим часом в блендер покладіть м’якоть абиу (200-300 грам) і збийте її з лимонним соком (1 столова ложка). З’єднайте крем і пюре з блендера, розкладіть по креманкам і відправте в морозильну камеру. Через 7-10 хвилин морозиво вже можна їсти. До речі, якщо цукор в цьому рецепті замінити натуральним підсолоджувачем, наприклад, сиропом агави, вийде дуже корисний десерт.
- Тропічний фруктовий салат. Вийміть з м’якоть плодів (200 грам), збийте її в блендері з лимонним або лаймовим соком (1 столова ложка). Пюре змішайте з натуральним йогуртом (200 мл), корицею і ваніллю за смаком. Наріжте тонкими пластинками манго (50 грам) і банан (1 невеликий). Змішайте фрукти з отриманої йогуртній заправкою, розкладіть по креманкам і посипте улюбленими горішками.
Температурній обробці каимито краще не піддавати. По-перше, в такому випадку ви отримаєте менше користі, а, по-друге, навряд чи зможете відчути смак. Однак якщо вже у вас в руках раптом виявилося занадто багато цих плодів і є їх свіжими вже не хочеться, можна цілком приготувати з ними який-небудь оригінальний фруктовий пиріг.
