Цікаві факти про ежовике коралловидном
Гриб краще селитися на листяних деревах, особливо на буці європейському, ясені звичайному, різних видах дубів. На одному і тому ж мертвому стовбурі їжовик може паразитувати досить довгий час — до 5 років і більше.
Найчастіше зустрічається в природі з серпня до грудня, розповсюджується спорами, які віддаляються всього на метр від батьківського тіла. Оптимальною температурою для росту ежовика є +25 градусів тепла за Цельсієм, якщо температура опускається нижче або піднімається вище, розвиток гриба може припинитися.
Вживати їжовик сирим не рекомендується, ймовірно отруєння з розладом шлунка. Гриб обов’язково повинен бути приготований, добре просмажений або проварений. Перед приготуванням в їжу слід ретельно промити й оглянути, так як в ньому люблять селитися різноманітні комахи.
Готувати варто лише гриби білого кольору. Жовтизна вказує на старі і не смачні екземпляри, що віддають їжі кислий присмак. Молоді і здорові особини також легко відрізнити за станом «гілок» — вони пружні і розміщуються вертикально вгору. У літніх ежовиков гілки звисають донизу, їх смак починає псуватися.
У Китаї ежовики є популярним засобом від шлунково-кишкових розладів, ліками для підвищення імунітету, зміцнення нервової системи та дихальних шляхів. Гриби володіють легким тонізуючим ефектом і стимулюють процес утворення крові. При цьому протипоказання до ежовику коралловидному практично дорівнюють нулю.
У 1998 році учені з Німеччини виділили з гриба речовина эринацин E. Це з’єднання являє собою сильний стимулятор росту нервових клітин, використовуючи його можна лікувати багато хвороб ЦНС. В ході подальших досліджень було виявлено антипаразитная активність ежовика, його токсичність для нематод.
Їжовик коралловидный — рідкісний, але красивий і цілюще гриб. Він корисний для очищення печінки і зміцнення імунітету, покращення обміну речовин і насичення організму водою. Герициум протистоїть хвороби Альцегеймера і утворення пухлин, допомагає знизити вагу і навіть позбавитися від депресії. Виявивши в природних умовах, його важко сплутати з отруйними видами, тому гриб зручно збирати і безпечно вживати в їжу.
